Das menschliche Verdauungssystem - Struktur und Funktion

Die ordnungsgemäße Arbeit aller Organe des menschlichen Körpers - die Garantie für die Gesundheit.

Gleichzeitig ist das Verdauungssystem eines der wichtigsten, da es die tägliche Leistung seiner Funktionen beinhaltet.

Struktur und Funktion des menschlichen Verdauungssystems


Die Komponenten des Verdauungssystems sind der Magen-Darm-Trakt (GIT) und Stützstrukturen. Das gesamte System ist herkömmlicherweise in drei Abschnitte unterteilt, von denen der erste für die mechanische und die mechanische Verarbeitung zuständig ist, der zweite Abschnitt die chemische Verarbeitung der Lebensmittel und der dritte Abschnitt dazu bestimmt ist, ungenutzte Lebensmittel und überschüssige Lebensmittel aus dem Körper zu entfernen.

Aufgrund dieser Trennung ergeben sich folgende Funktionen des Verdauungssystems:

  1. Motor. Diese Funktion beinhaltet die mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln und deren Förderung entlang des Magen-Darm-Trakts (Lebensmittel werden vom Menschen gemahlen, gemischt und geschluckt).
  2. Sekretorium. Im Rahmen dieser Funktion entstehen spezielle Enzyme, die zur Bildung von Bedingungen für die chemische Behandlung der ankommenden Lebensmittel beitragen.
  3. Absaugen Um diese Funktion auszuführen, nehmen die Darmzotten Nährstoffe auf und gelangen dann in das Blut.
  4. Ausscheidung. Im Rahmen dieser Funktion werden Substanzen aus dem menschlichen Körper ausgeschieden, die nicht verdaut werden oder das Ergebnis des Stoffwechsels sind.

Menschlicher Verdauungstrakt


Es ist ratsam, die Beschreibung dieser Gruppe mit der Tatsache zu beginnen, dass der Magen-Darm-Trakt die Zusammensetzung von 6 separaten Elementen (Magen, Speiseröhre usw.) beinhaltet.

Separat werden Motorik, Sekretion, Resorption, Endkretion (besteht in der Produktion von Hormonen) und Extremität (besteht in der Ausscheidung von Stoffwechselprodukten, Wasser und anderen Elementen) als Funktionen des Trakts untersucht.

Mundhöhle

Die Mundhöhle ist der erste Teil des Magen-Darm-Trakts. Es wird der Beginn des Prozesses der Lebensmittelverarbeitung. Mechanische Prozesse sind ohne die Beteiligung von Zunge und Zähnen nicht vorstellbar.

Solche Prozesse kommen ohne die Arbeit von Hilfsstrukturen nicht aus.

Hals

Der Pharynx ist ein Zwischenprodukt zwischen der Mundhöhle und der Speiseröhre. Der menschliche Rachen wird in Form eines trichterförmigen Kanals dargestellt, der sich zur Speiseröhre hin verengt (der breite Teil befindet sich oben).

Das Prinzip des Pharynx ist, dass Nahrung durch Verschlucken von Portionen in die Speiseröhre gelangt, jedoch nicht auf einmal.

Speiseröhre

Dieser Abschnitt verbindet den Rachen und den Magen. Seine Lage beginnt in der Brusthöhle und endet in der Bauchhöhle. Lebensmittel werden in Sekundenschnelle durch die Speiseröhre transportiert.

Sein Hauptzweck ist es, zu verhindern, dass Lebensmittel durch den Verdauungskanal zurückfließen.

Die Struktur des menschlichen Magens

Die Physiologie geht von einer solchen Vorrichtung des Magens aus, deren Funktion ohne das Vorhandensein von drei Membranen unmöglich ist: der Muskelschicht, der Serummembran und der Schleimhaut. In der Schleimhaut produzierte Nährstoffe. Die verbleibenden zwei Schalen sind zum Schutz vorgesehen.

Im Magen gibt es Prozesse wie das Verarbeiten und Lagern eingehender Lebensmittel, das Aufteilen und Absorbieren von Nährstoffen.

Menschliche Darmstruktur

Nachdem die verarbeiteten Lebensmittel im Magen verbleiben und in den entsprechenden Abteilungen eine Reihe von Funktionen ausgeführt haben, gelangen sie in den Darm. Es ist so konzipiert, dass es in Dickdarm und Dickdarm unterteilt wird.

Die Reihenfolge der Nahrungszufuhr ist wie folgt: Zuerst gelangt es in den Dünndarm und dann in den Dickdarm.

Dünndarm

Der Dünndarm besteht aus dem Zwölffingerdarm (hier findet die Hauptverdauung statt), dem Jejunum und dem Ileum. Wenn Sie die Arbeit des Zwölffingerdarms kurz beschreiben, wird die Säure neutralisiert und die Substanzen und Enzyme werden gespalten. Sowohl das Jejunum als auch das Ileum sind aktiv am Prozess der Absorption wichtiger Elemente durch den Körper beteiligt.

Dickdarm

Im Dickdarm findet der letzte Teil der Lebensmittelverarbeitung statt. Der erste Abschnitt des Dickdarms ist das Blinddarm. Dann tritt die Nahrungsmittelmischung in den Dickdarm ein, wonach das Prinzip des Durchlaufens des aufsteigenden, transversalen, absteigenden und sigmoiden Dickdarms funktioniert.

Dann gelangt die Futtermischung in den Mastdarm. Im Dickdarm werden Substanzen schließlich resorbiert, der Prozess der Bildung von Vitaminen findet statt und es bilden sich Fäkalien. Der Dickdarm ist zu Recht die größte Abteilung des Verdauungssystems.

Tochtergesellschaften


Hilfsorgane bestehen aus zwei Drüsen, einer Leber und einer Gallenblase. Bauchspeicheldrüse und Leber gelten als große Verdauungsdrüsen. Die Hauptfunktion der Hilfsstoffe ist die Förderung des Verdauungsprozesses.

Speicheldrüsen

Der Ort der Arbeit der Speicheldrüsen ist die Mundhöhle.

Mit Hilfe von Speichel werden Speisereste eingeweicht und gelangen leichter durch die Kanäle des Verdauungssystems. Gleichzeitig beginnt der Prozess der Aufspaltung von Kohlenhydraten.

Bauchspeicheldrüse

Eisen bezieht sich auf die Art von Organen, die Hormone produzieren (wie Insulin und Glucagon, Somatostatin und Ghrelin).

Darüber hinaus sezerniert die Bauchspeicheldrüse ein wichtiges Geheimnis, das für die normale Funktion des Nahrungsverdauungssystems notwendig ist.

Leber

Eines der wichtigsten Organe des Verdauungssystems. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und unerwünschten Substanzen.

Die Leber produziert auch Galle, die für den Verdauungsprozess notwendig ist.

Gallenblase

Hilft der Leber und dient als eine Art Behälter für die Verarbeitung von Galle. Gleichzeitig entfernt es überschüssiges Wasser aus der Galle und bildet so eine Konzentration, die für den Verdauungsprozess geeignet ist.

Bei der Untersuchung der menschlichen Anatomie ist es wichtig zu wissen und zu verstehen, dass das erfolgreiche Funktionieren jedes Organs und jedes Teils des Verdauungssystems mit der positiven Arbeit aller anderen miteinander verbundenen Teile möglich ist.

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Menschliches Verdauungssystem

Das menschliche Verdauungssystem im Arsenal des Wissens eines persönlichen Trainers nimmt einen der Ehrenplätze ein, allein aus dem Grund, dass im Sport im Allgemeinen und in der Fitness im Besonderen fast jedes Ergebnis von der Ernährung abhängt. Ein Satz von Muskelmasse, Gewichtsverlust oder dessen Beibehaltung hängt weitgehend davon ab, welche Art von "Kraftstoff" Sie in das Verdauungssystem einfüllen. Je besser der Kraftstoff, desto besser das Ergebnis. Ziel ist es nun herauszufinden, wie das System funktioniert und welche Funktionen es hat.

Einleitung

Das Verdauungssystem dient dazu, den Körper mit Nährstoffen und Bestandteilen zu versorgen und restliche Verdauungsprodukte daraus zu entfernen. Nahrung, die in den Körper gelangt, wird zuerst durch die Zähne im Mund, dann durch die Speiseröhre in den Magen gedrückt, wo sie verdaut wird. Dann werden im Dünndarm unter dem Einfluss von Enzymen Verdauungsprodukte in einzelne Bestandteile zerlegt und im Dickdarm bilden sich Fäkalien (Restverdauungsprodukte). was letztendlich der Evakuierung aus dem Körper unterliegt.

Die Struktur des Verdauungssystems

Das menschliche Verdauungssystem umfasst die Organe des Gastrointestinaltrakts sowie Hilfsorgane wie Speicheldrüsen, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, Leber und nicht nur. Im Verdauungssystem gibt es bedingt drei Abschnitte. Der vordere Abschnitt, der die Organe der Mundhöhle, des Rachens und der Speiseröhre umfasst. Diese Abteilung befasst sich mit dem Zerkleinern von Lebensmitteln, also der mechanischen Bearbeitung. Der Mittelteil umfasst Magen, Dünn- und Dickdarm, Bauchspeicheldrüse und Leber. Hier erfolgt eine chemische Aufbereitung von Lebensmitteln, die Aufnahme von Nährstoffen und die Bildung von Restverdauungsprodukten. Der hintere Teil umfasst den kaudalen Teil des Rektums und entfernt den Kot aus dem Körper.

Die Struktur des menschlichen Verdauungssystems: 1- Mundhöhle; 2- Gaumen; 3-Zunge; 4- Sprache; 5- Zähne; 6- Speicheldrüsen; 7- Sublingualdrüse; 8- Submandibuläre Drüse; 9-Parotis; 10- Hals; 11-Ösophagus; 12-Leber; 13-Gallenblase; 14- Gemeinsamer Gallengang; 15-Magen; 16-Bauchspeicheldrüse; 17- Pankreasgang; 18 - Dünndarm; 19-Zwölffingerdarm; 20 - Jejunum; 21-Ileum; 22- Anhang; 23- Dickdarm; 24 - Querkolon; 25- Colon ascendens; 26-Cecum; 27- Absteigender Dickdarm; 28-Sigmoid Dickdarm; 29-Rektum; 30- Analeröffnung.

Magen-Darm-Trakt

Die durchschnittliche Länge des Verdauungskanals bei Erwachsenen beträgt ca. 9-10 Meter. Es umfasst die folgenden Abschnitte: Mundhöhle (Zähne, Zunge, Speicheldrüsen), Rachen, Speiseröhre, Magen, Dünn- und Dickdarm.

  • Die Mundhöhle ist die Öffnung, durch die Nahrung in den Körper gelangt. Von außen ist es von Lippen umgeben und innen befinden sich Zähne, Zunge und Speicheldrüsen. Im Mund wird das Essen von den Zähnen zermahlen, vom Speichel der Drüsen benetzt und von der Zunge in den Rachen gedrückt.
  • Der Pharynx ist ein Verdauungsschlauch, der Mund und Speiseröhre verbindet. Ihre Länge beträgt ca. 10-12 cm. Die Atemwege und der Verdauungstrakt kreuzen sich im Rachen, so dass die Nahrung beim Schlucken nicht in die Lunge gelangt und die Epiglottis den Eingang zum Kehlkopf blockiert.
  • Die Speiseröhre ist ein Element des Verdauungstrakts, der Muskeltube, durch die Nahrung aus dem Rachen in den Magen gelangt. Ihre Länge beträgt ungefähr 25-30 cm. Ihre Funktion besteht darin, zerkleinerte Lebensmittel ohne zusätzliches Mischen oder Stoßen aktiv in den Magen zu drücken.
  • Der Magen ist ein Muskelorgan im linken Hypochondrium. Es dient als Reservoir für verschluckte Lebensmittel, produziert biologisch aktive Komponenten, verdaut und absorbiert Lebensmittel. Das Volumen des Magens reicht von 500 ml bis 1 l und in einigen Fällen bis zu 4 l.
  • Der Dünndarm ist ein Teil des Verdauungstrakts, der sich zwischen Magen und Dickdarm befindet. Es entstehen Enzyme, die in Verbindung mit Enzymen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase Verdauungsprodukte in einzelne Bestandteile zerlegen.
  • Der Dickdarm ist das Verschlusselement des Verdauungstraktes, in dem Wasser aufgenommen und Kot gebildet wird. Die Wände des Darms sind mit Schleimhäuten ausgekleidet, um die Bewegung restlicher Verdauungsprodukte aus dem Körper zu erleichtern.

Struktur des Magens: 1- Speiseröhre; 2- Herzschließmuskel; 3- Der Boden des Magens; 4- Der Körper des Magens; 5- größere Krümmung; 6- Schleimhautfalten; 7-Pylorussphinkter; 8-Zwölffingerdarm.

Tochtergesellschaften

Der Prozess der Verdauung erfolgt unter Beteiligung einer Reihe von Enzymen, die im Saft einiger großer Drüsen enthalten sind. In der Mundhöhle befinden sich Kanäle der Speicheldrüsen, die den Speichel absondern und sowohl mit der Mundhöhle als auch mit der Nahrung befeuchten, um den Durchtritt durch die Speiseröhre zu erleichtern. Auch in der Mundhöhle unter Beteiligung von Enzymen des Speichels beginnt die Verdauung von Kohlenhydraten. Im Zwölffingerdarm abgesonderten Pankreas-Saft sowie Galle. Der Pankreas-Saft enthält Bicarbonate und eine Reihe von Enzymen wie Trypsin, Chymotrypsin, Lipase, Pankreas-Amylase und mehr. Die Galle reichert sich vor dem Eintritt in den Darm in der Gallenblase an, und durch Gallenenzyme können Fette in kleine Fraktionen aufgeteilt werden, was ihren Abbau durch das Enzym Lipase beschleunigt.

  • Speicheldrüsen werden in kleine und große unterteilt. Kleine befinden sich in der Mundschleimhaut und werden nach Lokalisation (bukkal, labial, lingual, molar und palatin) oder nach Art der Ausscheidungsprodukte (serös, schleimig, gemischt) klassifiziert. Die Verschraubungsgrößen reichen von 1 bis 5 mm. Am zahlreichsten sind die Labial- und Palatinaldrüsen. Die großen Speicheldrüsen scheiden drei Paare aus: Parotis, Submandibularis und Sublingualis.
  • Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ des Verdauungssystems, das Pankreassaft absondert, der die für die Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlichen Verdauungsenzyme enthält. Der Hauptbestandteil der Pankreasgangzellen enthält Bicarbonat-Anionen, die den Säuregehalt der restlichen Verdauungsprodukte neutralisieren können. Der Inselapparat der Bauchspeicheldrüse produziert auch die Hormone Insulin, Glucagon und Somatostatin.
  • Die Gallenblase dient als Reservoir für die von der Leber produzierte Galle. Es befindet sich auf der unteren Oberfläche der Leber und ist anatomisch ein Teil davon. Die angesammelte Galle wird in den Dünndarm freigesetzt, um den normalen Verdauungsverlauf zu gewährleisten. Da während des Verdauungsprozesses nicht ständig, sondern nur in regelmäßigen Abständen Galle benötigt wird, dosiert die Gallenblase diese über die Gallenwege und -klappen.
  • Die Leber ist eines der wenigen ungepaarten Organe im menschlichen Körper, das viele lebenswichtige Funktionen erfüllt. Einschließlich sie ist in die Prozesse der Verdauung beteiligt. Es versorgt den Körper mit Glukosebedarf, wandelt verschiedene Energiequellen (freie Fettsäuren, Aminosäuren, Glycerin, Milchsäure) in Glukose um. Die Leber spielt auch eine wichtige Rolle bei der Beseitigung von Toxinen, die über die Nahrung in den Körper gelangen.

Die Struktur der Leber: 1- Rechter Leberlappen; 2- Lebervene; 3- Blende; 4- linker Leberlappen; 5- Leberarterie; 6-Pfortader; 7- Gemeinsamer Gallengang; 8-Gallenblase. I- Der Weg des Blutes zum Herzen; II- Der Weg des Blutes vom Herzen; III- Der Weg des Blutes aus dem Darm; IV- Der Weg der Galle zum Darm.

Funktionen des Verdauungssystems

Alle Funktionen des menschlichen Verdauungssystems sind in 4 Kategorien unterteilt:

  • Mechanisch. Mittel, die Nahrung hacken und durchschieben;
  • Sekretorium. Produktion von Enzymen, Verdauungssäften, Speichel und Galle;
  • Absaugen Die Aufnahme von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und Wasser;
  • Ausgewählt Ausscheidung von Verdauungsrückständen aus dem Körper.

In der Mundhöhle findet mit Hilfe der Zähne, der Zunge und des Produkts der Speicheldrüsensekretion während des Kauens die primäre Verarbeitung von Nahrungsmitteln statt, die darin besteht, dass sie mit Speichel gemahlen, gemischt und befeuchtet werden. Beim Schlucken gelangt Nahrung in Form eines Klumpens durch die Speiseröhre in den Magen, wo ihre weitere chemische und mechanische Verarbeitung stattfindet. Im Magen sammelt sich Nahrung an, vermischt sich mit Magensaft, der Säure, Enzyme und Eiweißabbau enthält. Als nächstes gelangt die Nahrung bereits in Form von Chymus (flüssiger Mageninhalt) in kleinen Portionen in den Dünndarm, wo ihre chemische Behandlung mit Galle und Sekretionsprodukten der Bauchspeicheldrüse und der Darmdrüsen fortgesetzt wird. Hier werden im Dünndarm Nährstoffbestandteile ins Blut aufgenommen. Die nicht resorbierten Nahrungsbestandteile wandern weiter in den Dickdarm, wo sie unter dem Einfluss von Bakterien abgebaut werden. Im Dickdarm wird auch Wasser absorbiert und dann die Bildung von restlichen Verdauungsprodukten, die nicht verdaut wurden oder nicht Kotmassen absorbiert haben. Letztere werden beim Stuhlgang über den Anus ausgeschieden.

Die Struktur der Bauchspeicheldrüse: 1- Zusätzlicher Pankreasgang; 2- Pankreas-Hauptgang; 3- Schwanz der Bauchspeicheldrüse; 4- Bauchspeicheldrüsenkörper; 5- Der Hals der Bauchspeicheldrüse; 6- Hook-Prozess; 7-Vater-Papille; 8- Kleine Papille; 9- Gallengang.

Fazit

Das menschliche Verdauungssystem ist für das Training von Fitness und Bodybuilding von außerordentlicher Bedeutung, aber es ist natürlich nicht auf sie beschränkt. Jede Aufnahme von Nährstoffen in den Körper, wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und nicht nur, erfolgt durch den Eintritt durch das Verdauungssystem. Das Erreichen von Ergebnissen in Bezug auf Muskelmasse oder Gewichtsverlust hängt auch vom Verdauungssystem ab. Seine Struktur erlaubt es uns zu verstehen, in welche Richtung Nahrung geht, welche Funktionen die Verdauungsorgane erfüllen, was verdaut wird und was vom Körper ausgeschieden wird und so weiter. Von der Gesundheit des Verdauungssystems hängt nicht nur Ihre sportliche Leistung ab, sondern im Großen und Ganzen auch die gesamte Gesundheit im Allgemeinen.

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Struktur und Funktion der Verdauungsorgane

Die Organe des Magen-Darm-Trakts sind so angeordnet, dass eine Person aus der Nahrung alles erhält, was für ihre Vitalität notwendig ist. Welche wichtigen Funktionen erfüllen die Verdauungsorgane? Toxine und Gifte gelangen dank ihrer gut koordinierten Arbeit nicht ins Blut. Darüber hinaus schützt das Verdauungssystem eine Person vor bestimmten Infektionskrankheiten und ermöglicht es ihrem Körper, Vitamine selbst zu synthetisieren.

Struktur und Funktion der Verdauungsorgane

Der Verdauungstrakt besteht aus folgenden Links:

  • Mundhöhle mit Speicheldrüsen;
  • Rachen;
  • Speiseröhre;
  • Magen;
  • die Leber;
  • Dick- und Dünndarm;
  • Bauchspeicheldrüse.

Der Verdauungstrakt sieht aus wie eine sieben bis neun Meter lange Röhre. Einige Drüsen befinden sich außerhalb der Wände des Systems, interagieren jedoch mit ihm und führen gemeinsame Funktionen aus. Interessanterweise hat der Magen-Darm-Trakt eine größere Länge, passt aber aufgrund der großen Anzahl von Biegungen und Schleifen des Darms in den menschlichen Körper.

Funktionen des Verdauungssystems

Der Aufbau der menschlichen Verdauungsorgane ist natürlich von großem Interesse, aber auch die Funktionen, die sie erfüllen, sind merkwürdig. Zunächst gelangt der Lebensmittelklumpen durch den Mund in den Hals. Dann bewegt er sich zu anderen Teilen des Verdauungstrakts entlang der Speiseröhre.

Das im Mund zerkleinerte und mit Speichel verarbeitete Essen gelangt in den Magen. In der Bauchhöhle befinden sich die Organe des letzten Abschnitts der Speiseröhre sowie die Bauchspeicheldrüse und die Leber.

Die Verweildauer der Nahrung im Magen hängt von ihrer Art ab, beträgt jedoch nicht mehr als einige Stunden. Lebensmittel, die sich im angegebenen Organ befinden, interagieren mit Magensaft, wodurch sie sehr flüssig werden, gemischt und später verdaut werden.

Ferner tritt die Masse in den Dünndarm ein. Dank Enzymen (Enzymen) werden Nährstoffe in elementare Verbindungen umgewandelt, die in den Kreislauf aufgenommen werden, bevor sie in der Leber gefiltert werden. Speisereste werden in den Dickdarm befördert, wo Flüssigkeit aufgenommen und Kot gebildet wird. Verarbeitete Lebensmittel verlassen mit Hilfe des Stuhlgangs den menschlichen Körper.

Der Wert von Speichel und Speiseröhre im Verdauungssystem

Die Organe des Verdauungssystems können ohne die Beteiligung von Speichel nicht normal funktionieren. Auf der Mundschleimhaut, wo die Nahrung anfänglich abfällt, befinden sich kleine und große Speicheldrüsen. Große Speicheldrüsen befinden sich in der Nähe der Ohrmuscheln unter der Zunge und den Kiefern. Die Drüsen, die sich in der Nähe der Ohrmuscheln befinden, produzieren Schleim und die anderen beiden Arten - ein gemischtes Geheimnis.


Die Abscheidung von Speichel kann sehr intensiv sein. Wenn Sie also Zitronensaft trinken, werden pro Minute bis zu 7,5 ml dieser Flüssigkeit freigesetzt. Es enthält Amylase und Maltase. Diese Enzyme aktivieren den Verdauungsprozess bereits in der Mundhöhle: Unter der Einwirkung von Amylase wird Stärke in Maltose umgewandelt, die dann zu Glucose modifiziert wird. Ein beeindruckender Teil des Speichels ist Wasser.

Ein Essensball ist bis zu zwanzig Sekunden im Mund. Während dieser Zeit kann sich Stärke nicht vollständig auflösen. Speichel reagiert in der Regel leicht alkalisch oder neutral. Darüber hinaus ist in dieser Flüssigkeit ein spezielles Protein Lysozym enthalten, das desinfizierende Eigenschaften besitzt.

Zu den menschlichen Verdauungsorganen gehört die Speiseröhre, die dem Pharynx folgt. Wenn Sie sich die Wand im Schnitt vorstellen, sehen Sie drei Schichten. Die mittlere Schicht besteht aus Muskeln und kann schrumpfen, wodurch es möglich ist, den Nahrungsbolus vom Rachen zum Magen zu „befördern“.

Mit der Passage von Nahrungsmitteln entlang der Speiseröhre wird der Magensphinkter ausgelöst. Dieser Muskel verhindert die Rückwärtsbewegung des Nahrungsklumpens und hält ihn im angegebenen Organ. Wenn es nicht gut funktioniert, wird die verarbeitete Masse zurück in die Speiseröhre geworfen, was zu Sodbrennen führt.

Magen

Dieses Organ ist das nächste nach der Ösophagusverbindung des Verdauungssystems und ist in der epigastrischen Region lokalisiert. Die Parameter des Magens werden durch seinen Inhalt bestimmt. Der nahrungsmittelfreie Körper hat eine Länge von nicht mehr als zwanzig Zentimetern und einen Wandabstand von sieben bis acht Zentimetern. Wenn der Magen mäßig mit Nahrung gefüllt ist, wird seine Länge auf fünfundzwanzig Zentimeter und die Breite auf zwölf Zentimeter erhöht.

Die Kapazität eines Organs ist variabel und hängt von seinem Inhalt ab. Es reicht von eineinhalb bis vier Liter. Beim Schlucken entspannen sich die Bauchmuskeln bis zum Ende der Mahlzeit. Aber die ganze Zeit sind seine Muskeln bereit. Ihr Wert kann nicht überschätzt werden. Das Essen ist ausgefranst und wird dank der Bewegung der Muskeln verarbeitet. Überkochte Lebensmittelklumpen wandern in den Dünndarm.

Magensaft ist eine klare Flüssigkeit mit einer sauren Reaktion aufgrund der Anwesenheit von Salzsäure in seiner Zusammensetzung. Es enthält die folgenden Gruppen von Enzymen:

  • Protease-spaltende Proteine ​​an Polypeptidmoleküle;
  • Lipasen, die Fette beeinflussen;
  • Amylasen, die komplexe Kohlenhydrate in einfachen Zucker umwandeln.

Die Herstellung von Magensaft erfolgt in der Regel während der Nahrungsaufnahme und dauert vier bis sechs Stunden. In 24 Stunden werden bis zu 2,5 Liter dieser Flüssigkeit freigesetzt.

Dünndarm

Dieses Segment des Verdauungssystems besteht aus den unten aufgeführten Links:

  • Zwölffingerdarmgeschwür;
  • magerer Darm;
  • Ileum.

Der Dünndarm ist in Schlaufen „verpackt“, wodurch er in die Bauchhöhle passt. Er ist verantwortlich für die Weiterverarbeitung der Lebensmittel, das Mischen und die anschließende Weiterleitung an die Dickstelle. Die Drüsen im Dünndarmgewebe produzieren ein Geheimnis, das die Schleimhaut vor Schäden schützt.

Im Zwölffingerdarm ist die Umgebung leicht alkalisch, aber mit dem Eindringen der Magenmasse ändert sich diese in eine kleinere Richtung. In dieser Zone befindet sich der Pankreasgang, dessen Geheimnis den Nahrungsklumpen alkalisiert. Hier hören die Enzyme des Magensaftes auf zu wirken.

Dickdarm

Dieser Abschnitt des Magen-Darm-Trakts gilt als endgültig, seine Länge beträgt etwa zwei Meter. Es hat das größte Lumen, jedoch nimmt die Breite dieses Organs in der Abteilung für Colon descendens von sieben auf vier Zentimeter ab. Die Struktur des Dickdarms umfasst mehrere Zonen.

Meist befindet sich der Nahrungsklumpen im Dickdarm. Die Verdauung der Nahrung dauert ein bis drei Stunden. Im Dickdarm ist die Ansammlung des Inhalts, die Aufnahme von Substanzen und Flüssigkeiten, die Bewegung entlang des Trakts, die Bildung und Beseitigung von Fäkalien.

Die Nahrung gelangt in der Regel etwa drei Stunden nach dem Ende der Mahlzeit in den Dickdarm. Dieses Segment des Verdauungssystems wird innerhalb eines Tages gefüllt und anschließend für 1-3 Tage von Speiseresten befreit.

Im Dickdarm befindet sich die Aufnahme von Nährstoffen, die von der in dieser Abteilung lebenden Mikroflora produziert werden, sowie ein beeindruckender Teil des Wassers und verschiedener Elektrolyte.

Die Wirkung von Alkohol auf den Verdauungstrakt

Die negative Wirkung von Alkohol auf den Zustand des Magen-Darm-Trakts beginnt in der Mundhöhle. Hohe Ethanolkonzentrationen bewirken eine Verringerung der Speichelabscheidung. Diese Flüssigkeit hat bakterizide Eigenschaften, dh sie desinfiziert Plaque-Mikroorganismen. Mit abnehmender Menge wird die Mundhöhle zum geeigneten Ort für die Entstehung von Krankheiten. Karzinome des Rachens und der Mundhöhle treten leider häufig bei Trinkern auf.

Bei regelmäßiger Einnahme von Alkohol verschlechtern sich die Schutzmechanismen des Körpers. Ihre schlechte Arbeitsqualität beeinträchtigt die Funktion des Verdauungstrakts. Die Speiseröhre ist in erster Linie betroffen. Eine Person, die mit Alkoholabhängigkeit konfrontiert ist, hat häufig Schwierigkeiten beim Schlucken, und manchmal wird in den Magen eingedrungenes Essen zurück in die Speiseröhre geworfen.

Eine Sucht kann zur Entwicklung einer Gastritis und einer Verschlechterung der Sekretionsfunktion führen. Ethanol wirkt sich negativ auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse aus. Darüber hinaus erhöht häufiger Alkoholkonsum das Risiko einer Pankreatitis, die in akuter oder chronischer Form auftreten kann.

Die bekannteste Folge der Alkoholabhängigkeit ist die Zirrhose. Leider entwickelt es sich oft zu Leberkrebs. Zirrhose ist nicht die einzige Krankheit, die bei alkoholabhängigen Menschen auftritt. Es gibt auch Pathologien wie Hepatomegalie und Hepatitis. Ihre Behandlung erfordert einen kompetenten Ansatz.

So besteht das System der Verdauungsorgane aus mehreren Gliedern, deren gut koordinierte Arbeit in hohem Maße von der menschlichen Gesundheit abhängt. Es ist dem Verdauungstrakt zu verdanken, dass der Körper alle Nährstoffe erhält, die er für ein normales Leben benötigt.

Die Leber spielt eine wichtige Rolle: Sie desinfiziert Giftstoffe und andere schädliche Verbindungen, die über die Pfortader in die Leber gelangen. Sie gibt enorme Energie für ihre Arbeit aus. Da dieser Körper als eine Art "Filter" angesehen wird, hängt der Gesundheitszustand des Menschen von der Qualität seiner Arbeit ab.

Die negative Wirkung von Alkohol auf das Verdauungssystem sollte nicht unterschätzt werden. Der regelmäßige Verzehr von ethanolhaltigen Getränken führt zu verschiedenen Magen-Darm-Erkrankungen, die nicht immer heilbar sind. Suchtabhängigkeit beeinträchtigt die Arbeit des gesamten Organismus erheblich.

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Struktur und Funktion des Verdauungssystems

Das Verdauungssystem ist das Organsystem, in dem die mechanische und chemische Aufbereitung von Lebensmitteln, die Aufnahme von verarbeiteten Stoffen und die Entfernung von unverdauten und unverdauten Lebensmittelbestandteilen durchgeführt werden. Es ist in den Verdauungstrakt und die Verdauungsdrüsen unterteilt.

Die Verdauung umfasst solche Prozesse wie die Spaltung organischer Verbindungen, die Absorption von Spaltprodukten in Blut und Lymphe, die Verdauung der Verdauungsprodukte durch die Körperzellen.

Der Verdauungstrakt besteht aus folgenden Abschnitten: Mundhöhle, Rachen, Speiseröhre, Magen, Dünndarm, Dickdarm, Enddarm und After. Die Verdauungsdrüsen umfassen die Leber und einen Teil der Bauchspeicheldrüse, die Verdauungsenzyme ausscheiden.

In der Mundhöhle befinden sich die Zähne, die Zunge, die Kanalauslässe von drei Paaren großer und mehreren kleinen Speicheldrüsen.

Die Zähne sind in den Alveolen des Kiefers fixiert und bestehen aus einer Zahnkrone, einem Hals und einer oder mehreren Wurzeln. Die Zahnhöhle ist mit Pulpa - Bindegewebe gefüllt, das von Blutgefäßen und Nerven durchdrungen wird.

Die Basis des Zahns ist Dentin - eine Art Knochengewebe. Die Zahnkrone ist mit Zahnschmelz und im Wurzelbereich mit Zement bedeckt.

Insgesamt hat ein Erwachsener 32 Zähne - 8 Schneidezähne, 4 Eckzähne, 8 kleine Backenzähne und 12 große Backenzähne. Bei Kindern im Alter von 7 bis 9 Jahren werden die Milchzähne dauerhaft.

Die Zunge ist ein Muskelorgan, das den Geschmack und die Temperatur von Lebensmitteln erkennt, die benetzt, gerührt und in den Rachen gedrückt werden. Die Sprache ist auch ein Sprachorgan.

Speichel ist das Geheimnis der Speicheldrüsen. Große Speicheldrüsen - sublingual, parotis, submandibulär. Die Speichelsekretion erfolgt reflexartig und wird durch die Zentren der Medulla oblongata koordiniert.

Die wichtigsten Enzyme des Speichels sind Amylase und Maltase. Amylase zersetzt Stärke zu Maltose und Maltase zersetzt Maltose zu Glucose. Speichel enthält auch die bakterizide Substanz Lysozym und Mucin, eine Substanz, die einen Nahrungsball zusammenhält.

Der Pharynx ist in Nasopharynx, Oropharynx und Larynx unterteilt. Der Pharynx kommuniziert mit der Mundhöhle und dem Kehlkopf. Beim Schlucken, was ein Reflex ist, heben sich das Zungenbein und der Kehlkopf. Der Kehldeckel verschließt den Eingang zum Kehlkopf, und der Nahrungsklumpen gelangt in den Rachen und wird dann in die Speiseröhre gedrückt.

Die Speiseröhre, deren oberes Drittel von gestreiftem Muskelgewebe gebildet wird, gelangt durch die Öffnung des Zwerchfells in die Bauchhöhle und in den Magen. Nahrung bewegt sich durch die Speiseröhre aufgrund ihrer Peristaltik - Kontraktionen der Muskeln der Wand.

Der Magen ist ein verlängerter Teil der Verdauungsröhre, in dem sich Nahrung ansammelt und verdaut. Im Magen beginnen Proteine ​​und Fette zu verdauen. Die Magenschleimhaut enthält verschiedene Arten von Zellen.

Magendrüsenzellen emittieren 2-2,5 Liter Magensaft pro Tag. Seine Zusammensetzung hängt von der Art des Lebensmittels ab. Auskleidungszellen scheiden Salzsäure aus, die für die Aktivierung der Verdauungsenzyme des Magens notwendig ist. Die Hauptzellen bilden Verdauungsenzyme. Zusätzliche Zellen sezernieren die Schleimsekretion.

Magensaft ist sauer. Salzsäure aktiviert das Enzym Magensaft - Pepsin, bewirkt die Schwellung und Verdauung von Proteinen und trägt zu deren späterem Abbau zu Aminosäuren bei. Schleim schützt die Magenschleimhaut vor mechanischen und chemischen Reizungen. Zusätzlich zu Pepsin enthält der Magensaft Enzyme - Gelatinease, hydrolysierende Gelatine, Lipase, Spaltung emulgierter Milchfette in Glycerin und Fettsäuren, Chymosin, Sauermilch.

Die Untersuchung der Verdauungsmechanismen wurde von I. P. Pavlov durchgeführt. Er entwickelte eine Methode zur Anwendung von Fisteln (Öffnungen) auf den Magen eines Hundes in Kombination mit einer Speiseröhrentransektion. Nahrung drang nicht in den Magen ein, verursachte jedoch die Reflextrennung von Magensaft, die unter dem Einfluss von Geschmack, Geruch, Art der Nahrung auftritt. Mund- und Magenrezeptoren werden durch die Einwirkung von Lebensmittelchemikalien angeregt. In der Medulla oblongata gelangen die Impulse zum Verdauungszentrum und von dort zu den Magendrüsen, wodurch sich der Magensaft abscheidet.

Die Regulation der Sekretion ist auch humoral.

In der Physiologie der Verdauung werden Begriffe wie Hunger und Appetit unterschieden. Hunger ist ein Reflexgefühl, das durch den Fluss von Nervenimpulsen vom leeren Magen zum Zentralnervensystem verursacht wird. Appetit ist eine selektive Einstellung zur Lebensmittelqualität.

Der Nahrungsklumpen aus dem Magen gelangt durch die Pylorusregion, die mit einem Schließmuskel (Muskelring) ausgestattet ist, in den Zwölffingerdarm.

Die Hauptverdauungsdrüsen sind die Leber und die Bauchspeicheldrüse.

Die Leber befindet sich auf der rechten Seite der Bauchhöhle unter dem Zwerchfell. Besteht aus Läppchen, die von Leberzellen gebildet werden. Die Leber wird reichlich mit Blut und Gallenkapillaren versorgt. Die Galle gelangt in die Leber durch den Gallengang in den Zwölffingerdarm. Dort öffnet sich auch der Pankreasgang. Die Galle wird ständig abgetrennt und reagiert alkalisch. Es besteht aus Galle aus Wasser, Gallensäuren und Gallenfarbstoffen. Es gibt keine Verdauungsenzyme in der Galle, aber es aktiviert die Wirkung von Verdauungsenzymen, emulgiert Fette, schafft eine alkalische Umgebung im Dünndarm und verbessert die Sekretion der Bauchspeicheldrüse. Die Leber hat auch eine Barrierefunktion und neutralisiert Toxine, Ammoniak und andere Produkte, die während des Stoffwechsels gebildet werden.

Die Bauchspeicheldrüse befindet sich an der hinteren Bauchdecke, etwas hinter dem Magen, in der Duodenumschleife. Dies sind Drüsen mit gemischter Sekretion, die Pankreassaft im exokrinen Teil und im endokrinen Teil absondern - die Hormone Glucagon und Insulin.

Pankreassaft (2-2,5 Liter pro Tag) ist alkalisch und enthält die folgenden Enzyme:

Abb. 41. Die Struktur der Darmzotten: 1 - Arterie; 2 - Vene; 3 - glatte Muskeln; 4 - zentrales Lymphgefäß (Pfeile zeigen die Richtung des Blutflusses an)

  • Trypsinogen, das zu Trypsin wird, das wiederum Proteine ​​in Aminosäuren aufspaltet;
  • Amylase, Maltase und Lactase, die Kohlenhydrate spalten;
  • Lipase, die in Gegenwart von Galle Fette in Glycerin und Fettsäuren aufspaltet;
  • Nukleasen, die Nukleinsäuren zu Nukleotiden spalten.

Verdauung im Dünndarm. Absaugen Der Dünndarm besteht aus Duodenum, Jejunum und Ileum. Ihre Gesamtlänge beträgt etwa 5 bis 6 m Die Dünndarmschleimhaut scheidet Darmsaft aus, dessen Enzyme den endgültigen Nährstoffabbau bewirken.

Die Verdauung erfolgt sowohl in der Darmhöhle (Hohlraum) als auch auf der Zellmembran (Parietal) und bildet eine große Anzahl von Zotten, die den Dünndarm auskleiden. Verdauungsenzyme wirken auf die Membranen der Zotten. In der Mitte jeder Zotte verlaufen die lymphatische Kapillare und die Blutkapillaren. In den Lymphprodukten der Fettverarbeitung und im Blut - Aminosäuren und einfache Kohlenhydrate. Die Peristaltik des Dünndarms sorgt für die Bewegung der Nahrung zum Dickdarm. Die endokrine Funktion des Dünndarms ist sehr wichtig. Darmzellen produzieren Sekretin, Serotonin, Gastrin und andere biologisch aktive Substanzen.

Der Dickdarm besteht aus Blinddarm, Dickdarm und Mastdarm. Seine Länge beträgt 1,5-2 m. Der Blinddarm hat einen Anhang. Dickdarmdrüsen produzieren Saft, der keine Enzyme enthält, aber Schleim, der für die Bildung von Kot notwendig ist. Bakterien des Dickdarms erfüllen eine Reihe von Funktionen - Cellulosefermentation, Synthese der Vitamine K und B, Proteinverfall. Im Dickdarm absorbierte Wasser die Produkte der Cellulosehydrolyse. Proteinabbauprodukte werden in der Leber neutralisiert. Speisereste sammeln sich im Rektum und werden durch den Anus entfernt.

Regulation der Verdauung. Das Verdauungszentrum befindet sich in der Medulla oblongata. Das Defäkationszentrum befindet sich im lumbosakralen Rückenmark. Das sympathische Nervensystem wird geschwächt und der Parasympathikus erhöht die Peristaltik und Sekretion. Die humorale Regulation erfolgt sowohl durch die Hormone des Gastrointestinaltraktes (Gastrin, Sekretin) als auch durch die Hormone des Hormonsystems (Adrenalin).

Es muss frisches, gutartiges Essen geben. Eine vollwertige Ernährung sorgt für die Einhaltung der Energiekosten für deren Nachschub.

Der durchschnittliche tägliche Proteinbedarf beträgt ca. 100-150 g, 400-500 g Kohlenhydrate und ca. 80 g Fette.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/biologia-repetitor/588-stroenie-i-funkcii-pishhevaritelnoj-sistemy.html

Menschliches Verdauungssystem

Allgemeine Hinweise

Die Verdauung ist eine Reihe von Prozessen der mechanischen und chemischen Verarbeitung von Lebensmitteln zu Bestandteilen, die zur Aufnahme in Blut und Lymphe und zur Beteiligung am Stoffwechsel geeignet sind. Die Verdauungsprodukte gelangen in die innere Umgebung des Körpers und werden in die Zellen übertragen, wo sie entweder unter Freisetzung von Energie oxidiert oder bei den Prozessen der Biosynthese als Baumaterial verwendet werden.

Das menschliche Verdauungssystem: Mund, Rachen, Speiseröhre, Magen, dünner und dicker Darm, Anus. Die Wände der Hohlorgane des Verdauungstraktes bestehen aus drei Membranen: dem äußeren Bindegewebe, der mittleren Muskulatur und der inneren Schleimhaut. Der Transport von Lebensmitteln von einer Abteilung in eine andere erfolgt durch Verkleinerung der Wände der Organe des Trakts.

Die Hauptfunktionen des Verdauungssystems:

■ Sekret (die Produktion von Verdauungssäften durch die Leber und die Bauchspeicheldrüse, deren kurze Kanäle in den Dünndarm gelangen; die Speicheldrüsen und Drüsen in den Wänden des Magens und des Dünndarms spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Verdauung);

■ motorisch oder motorisch (mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln, Bewegung durch den Verdauungstrakt und Entfernung von unverdauten Rückständen außerhalb des Körpers);

■ Aufnahme von Spaltprodukten aus Lebensmitteln und anderen Nährstoffen in die innere Umgebung des Körpers - Blut und Lymphe.

Mundhöhle. Hals

Die Mundhöhle wird von oben von einem harten und weichen Gaumen begrenzt, von unten vom Oberkiefermuskel, von den Seiten von den Wangen und vorne von den Lippen. Hinter dem Mund mit Hilfe des Pharynx kommuniziert mit dem Pharynx. Die Zunge und die Zähne sind im Mund. Die Kanäle von drei Paaren großer Speicheldrüsen öffnen sich in der Mundhöhle - der Parotis, der Sublingual- und der Mandibuladrüse.

■ Der Geschmack von Lebensmitteln wird im Mund analysiert, dann wird das Lebensmittel von den Zähnen zermahlen, mit Speichel bedeckt und Enzymen ausgesetzt.

Die Mundschleimhaut hat viele Drüsen unterschiedlicher Größe. Kleine Drüsen befinden sich flach im Gewebe, die großen werden normalerweise aus der Mundhöhle entfernt und kommunizieren über die langen Ausscheidungswege mit ihm.

Zähne Ein Erwachsener hat normalerweise 32 Zähne: 4 Schneidezähne, 2 Eckzähne, 4 kleine Backenzähne und 6 große Backenzähne an jedem Kiefer. Die Zähne dienen dazu, Lebensmittel zu halten, zu beißen, zu zerdrücken und mechanisch zu mahlen. Sie sind auch an der Bildung von Sprachgeräuschen beteiligt.

■ Die Schneidezähne befinden sich vorne im Mund; haben gerade scharfe Kanten und sind zum Beißen von Lebensmitteln geeignet.

■ Reißzähne hinter den Schneidezähnen; eine konische Form haben; beim Menschen schlecht entwickelt.

■ Kleine Backenzähne befinden sich hinter den Eckzähnen; eine oder zwei Wurzeln und zwei Knollen auf der Oberfläche haben; dienen zum Mahlen von Lebensmitteln.

■ Große Backenzähne befinden sich hinter den kleinen Backenzähnen; haben drei (obere Molaren) oder vier (untere) Wurzeln und vier oder fünf Tuberkel an der Oberfläche; dienen zum Mahlen von Lebensmitteln.

Ein Zahn besteht aus einer Wurzel (einem Teil eines Zahns, der in ein Loch im Kiefer eingetaucht ist), einem Gebärmutterhals (einem Teil eines Zahns, der in ein Zahnfleisch eingetaucht ist) und einer Krone (einem Teil eines Zahns, der in die Mundhöhle hineinragt). In der Wurzel verläuft ein Kanal, der sich in die Zahnhöhle ausdehnt und mit Pulpa (lockerem Bindegewebe) gefüllt ist, die Blutgefäße und Nerven enthält. Das Fruchtfleisch bildet eine alkalische Lösung, die durch die Poren des Zahns sickert. Diese Lösung ist notwendig, um das saure Milieu der auf den Zähnen lebenden Bakterien zu neutralisieren und den Zahn zu zerstören.

Die Basis des Zahns ist Dentin, das auf der Krone mit Zahnschmelz und auf dem Hals und der Wurzel mit Zahnzement bedeckt ist. Dentin und Zement sind Arten von Knochengewebe. Zahnschmelz ist das härteste Gewebe im menschlichen Körper, seine Härte liegt in der Nähe von Quarz.

Ein etwa einjähriges Kind hat Milchzähne, die dann ab dem sechsten Lebensjahr ausfallen und durch bleibende Zähne ersetzt werden. Vor dem Wurzelwechsel lösen sich die Milchzähne auf. Die Anfänge der bleibenden Zähne liegen in der Uterusentwicklung. Der Durchbruch der bleibenden Zähne endet im Alter von 10-12 Jahren; Die Ausnahme bilden Weisheitszähne, deren Auftreten sich manchmal um bis zu 20-30 Jahre verzögert.

Biss - Schließen der oberen Schneidezähne mit der unteren; Bei einem korrekten Biss befinden sich die oberen Schneidezähne vor den unteren, was ihre Schneidwirkung verstärkt.

Die Zunge ist ein bewegliches Muskelorgan, das mit einer Schleimhaut bedeckt ist und reich an Gefäßen und Nerven ist. besteht aus einem Körper und einem Rückenteil - einer Wurzel. Der Zungenkörper bildet einen Nahrungsklumpen und bewegt die Nahrung beim Kauen, die Zungenwurzel drückt die Nahrung in Richtung des in die Speiseröhre führenden Rachenraums. Beim Verschlucken von Nahrungsmitteln wird die Öffnung der Luftröhre (Atemrohr) von der Epiglottis verdeckt. Sprache ist auch ein Geschmacksorgan und beteiligt sich an der Bildung von Sprachlauten.

Die Speicheldrüsen setzen reflexartig Speichel frei, der schwach alkalisch reagiert und Wasser (98-99%), Schleim und Verdauungsenzyme enthält. Schleim ist eine viskose Flüssigkeit, die aus Wasser, Antikörpern (Bakterien binden) und proteinhaltigen Substanzen besteht - Mucin (befeuchtet Lebensmittel beim Kauen und trägt zur Bildung von Lebensmittelklumpen bei, um Lebensmittel zu schlucken) und Lysozym (desinfiziert die Membranen von Bakterienzellen).

■ Speichel wird kontinuierlich ausgeschieden (bis zu 1,5-2 Liter pro Tag); Der Speichelfluss kann durch Reflex verstärkt werden (siehe unten). Das Speichelzentrum befindet sich in der Medulla oblongata.

Enzyme des Speichels: Amylase und Maltose beginnen, Kohlenhydrate und Lipase-Fette abzubauen; Eine vollständige Aufspaltung tritt jedoch aufgrund der kurzen Zeitdauer des Auffindens von Nahrungsmitteln im Mund nicht auf.

Zev - das Loch, durch das die Mundhöhle mit dem Rachen kommuniziert. An den Seiten des Pharynx befinden sich spezielle Formationen (Ansammlungen von Lymphgewebe) - die Mandeln, die Lymphozyten enthalten, die eine Schutzfunktion ausüben.

Der Rachen ist ein Muskelorgan, das den Mund mit der Speiseröhre und die Nasenhöhle mit dem Kehlkopf verbindet. Das Schlucken ist ein Reflexvorgang. Während des Schluckens gelangt der Nahrungsklumpen in den Rachenraum; Gleichzeitig hebt sich der weiche Gaumen und versperrt den Zugang zum Nasopharynx, und die Epiglottis versperrt den Weg zum Larynx.

Speiseröhre

Die Speiseröhre - der obere Teil des Verdauungskanals; ist ein etwa 25 cm langer Muskelschlauch, der von innen mit Plattenepithel ausgekleidet ist; beginnt aus dem Hals. Die Muskelschicht der Wände der Speiseröhre im oberen Teil besteht aus gestreiftem Muskelgewebe, in der Mitte und unten - aus glattem Muskelgewebe. Zusammen mit der Luftröhre gelangt die Speiseröhre in die Brusthöhle und in Höhe XI öffnet sich der Brustwirbel in den Magen.

Die Muskelwände der Speiseröhre können sich zusammenziehen, indem Nahrung in den Magen gedrückt wird. Kontraktionen der Speiseröhre treten in Form von langsamen peristaltischen Wellen auf, die in ihrem oberen Teil auftreten und sich über die gesamte Länge der Speiseröhre ausbreiten.

Die peristaltische Welle ist ein wellenförmiger Zyklus, der sich entlang der Verdauungsröhre ausbreitet und folglich kleine Segmente der Röhre schneidet und entspannt, wodurch Lebensmittel in entspannte Bereiche gedrückt werden. Peristaltische Wellen sorgen für die Bewegung der Nahrung durch den gesamten Verdauungstrakt.

Magen

Der Magen ist ein erweiterter birnenförmiger Teil des Verdauungsröhrchens mit einem Volumen von 2 bis 2,5 (manchmal bis zu 4) Litern; Es hat einen Körper, einen Boden und einen Pylorus-Teil (eine Abteilung, die an den Zwölffingerdarm angrenzt), einen Einlass und einen Auslass. Die Nahrung reichert sich im Magen an und verweilt einige Zeit (2-11 Stunden). Während dieser Zeit wird es gemahlen, mit Magensaft vermischt, erhält die Konsistenz einer flüssigen Suppe (bildet Chymus) und ist Salzsäure und Enzymen ausgesetzt.

■ Der Hauptverdauungsprozess im Magen ist die Proteinhydrolyse.

Die Wände des Magens bestehen aus drei Schichten glatter Muskelfasern und sind mit Drüsenepithel ausgekleidet. Die Muskelzellen der äußeren Schicht haben eine Längsrichtung, mittelkreisförmig (kreisförmig), innen - schräg. Diese Struktur hilft, den Ton der Magenwände aufrechtzuerhalten, indem sie die Nahrungsmittelmasse mit Magensaft mischt und diese in den Darm befördert.

Die Magenschleimhaut sammelt sich in den Falten, die die Ausscheidungswege der Drüsen, die Magensaft produzieren, öffnen. Die Drüsen bestehen aus dem Hauptbestandteil (produzieren Enzyme), Trinkgeld (produzieren Salzsäure) und zusätzlichen Zellen (produzieren Schleim, der ständig aktualisiert wird und die Verdauung der Magenwände durch seine eigenen Enzyme verhindert).

Die Magenschleimhaut enthält auch endokrine Zellen, die Verdauungs- und andere Hormone produzieren.

■ Insbesondere das Hormon Gastrin stimuliert die Magensaftproduktion.

Magensaft ist eine klare Flüssigkeit, die Verdauungsenzyme, eine 0,5-prozentige Salzsäurelösung (pH = 1-2), Mucine (zum Schutz der Magenwände) und anorganische Salze enthält. Säure aktiviert die Enzyme des Magensaftes (wandelt insbesondere inaktives Pepsinogen in aktives Pepsin um), denaturiert Proteine, macht faserige Lebensmittel weich und zerstört Krankheitserreger. Magensaft wird Reflex zugeordnet, 2-3 Liter pro Tag.

❖ Magensaftenzyme:
■ Pepsin spaltet komplexe Proteine ​​in einfachere Moleküle - Polypeptide;
■ Gelatinase spaltet das Bindegewebsprotein - Gelatine;
■ Lipase zersetzt emulgierte Milchfette zu Glycerin und Fettsäuren;
■ Chymosin färbt Milchkasein.

Speichelenzyme gelangen zusammen mit dem Nahrungsklumpen auch in den Magen, wo sie noch einige Zeit wirken. So bauen Amylasen Kohlenhydrate ab, bis der Lebensmittelklumpen mit Magensaft gesättigt ist und diese Enzyme neutralisiert werden.

Chymus, der portionsweise im Magen verarbeitet wird, gelangt in den Zwölffingerdarm - den ersten Abschnitt des Dünndarms. Chymus aus dem Magen wird von einem speziellen Ringmuskel kontrolliert - dem Gatekeeper.

Dünndarm

Der Dünndarm ist der längste Teil des Verdauungstrakts (seine Länge beträgt 5-6 m) und nimmt den größten Teil der Bauchhöhle ein. Der Anfangsteil des Dünndarms - der Zwölffingerdarm - hat eine Länge von ca. 25 cm; es öffnet die Kanäle der Bauchspeicheldrüse und der Leber. Das Duodenum geht in das Jejunum über, das Jejunum - in das Ileum.

Die Muskelschicht der Dünndarmwände wird von glattem Muskelgewebe gebildet und ist zu peristaltischen Bewegungen fähig. Die Dünndarmschleimhaut hat eine große Anzahl mikroskopisch kleiner Drüsen (bis zu 1000 pro 1 mm 2), die Darmsaft produzieren, und bildet zahlreiche (etwa 30 Millionen) mikroskopisch kleine Auswüchse - Zotten.

Die Zotte ist ein Auswuchs der 0,1 bis 0,5 mm hohen Darmschleimhaut, in der sich glatte Muskelfasern und ein gut entwickeltes Blut- und Lymphgeflecht befinden. Die Zotten sind mit einem einschichtigen Epithel bedeckt und bilden fingerartige Auswüchse der Mikrovilli (etwa 1 & mgr; m Länge und 0,1 & mgr; m Durchmesser).

Pa der Fläche von 1 cm 2 liegt zwischen 1800 und 4000 Fasern; Zusammen mit Mikrovilli vergrößern sie die Fläche über der Dünndarmbrücke um das 30- bis 40-fache.

Im Dünndarm werden organische Substanzen in Produkte zerlegt, die von den Körperzellen aufgenommen werden können: Kohlenhydrate - zu einfachen Zuckern, Fetten - zu Glycerin und Fettsäuren, Proteine ​​- zu Aminosäuren. Es kombiniert zwei Arten der Verdauung: Bauch und Membran (parietal).

Mit Hilfe der Bauchverdauung findet eine anfängliche Hydrolyse der Nährstoffe statt.

Die Membranverdauung wird auf der Oberfläche von Mikrovilli durchgeführt, wo sich die entsprechenden Enzyme befinden, und liefert die Endstufe der Hydrolyse und den Übergang zur Absorption. Aminosäuren und Glukose werden über die Zotten in das Blut aufgenommen; Glycerin und Fettsäuren werden von den Epithelzellen des Dünndarms aufgenommen und synthetisieren dort die körpereigenen Fette, die in die Lymphe und dann ins Blut gelangen.

Große Bedeutung für die Verdauung im Zwölffingerdarm haben Pankreassaft (von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden) und Galle (von der Leber ausgeschieden).

Darmsaft ist alkalisch und besteht aus einem trüben flüssigen Teil und Schleimklumpen, die abgeflachte Darmepithelzellen enthalten. Diese Zellen werden zerstört und setzen die in ihnen enthaltenen Enzyme frei, die aktiv an der Verdauung von Chymus beteiligt sind, und spalten ihn in Produkte auf, die von den Körperzellen aufgenommen werden können.

Darmsaft Enzyme:
■ Amylase und Maltose katalysieren den Abbau von Stärke und Glykogen,
■ Invertase vervollständigt die Verdauung von Zucker,
■ Lactase hydrolysiert Lactose,
■ Enterokinase wandelt ein inaktives Trypsinogen-Enzym in aktives Trypsin um, das Proteine ​​abbaut.
■ Dipeptidasen spalten Dipeptide an Aminosäuren.

Bauchspeicheldrüse

Die Bauchspeicheldrüse ist ein gemischtes Sekretionsorgan: Ihr exokriner Teil produziert Pankreassaft, der endokrine Teil produziert Hormone (siehe Thymusdrüse), die den Kohlenhydratstoffwechsel regulieren.

Die Bauchspeicheldrüse befindet sich unter dem Magen; besteht aus Kopf, Körper und Schwanz und hat eine gelappte Krebsstruktur; seine Länge beträgt 15-22 cm, Gewicht 60-100 g.

Der Kopf der Drüse ist vom Zwölffingerdarm umgeben und der Schwanzteil grenzt an die Milz. In der Drüse befinden sich leitende Kanäle, die in den Haupt- und Zusatzkanal übergehen, durch die Pankreassaft während der Verdauung in den Zwölffingerdarm gelangt. Gleichzeitig wird der Hauptgang am Eingang zum Zwölffingerdarm (am Vatersauger) mit dem gemeinsamen Gallengang verbunden (siehe unten).

Die Aktivität der Bauchspeicheldrüse wird durch das autonome Nervensystem (durch den Vagusnerv) und humorale (Salzsäure des Magensaftes und das Hormon Sekretin) reguliert.

Pankreassaft (Pankreassaft) enthält Nonas HCO3 - Neutralisierung der Magensalzsäure und einer Reihe von Enzymen; hat eine alkalische Reaktion, pH = 7,5-8,8.

Pankreassaft-Enzyme:
■ Proteolytische Enzyme Trypsin, Chymotrypsin und Elastase spalten Proteine ​​in niedermolekulare Peptide und Aminosäuren auf;
■ Amylase spaltet Kohlenhydrate zu Glukose auf;
■ Lipase baut neutrale Fette zu Glycerin und Fettsäuren ab;
■ Nukleasen spalten Nukleinsäuren zu Nukleotiden.

Leber

Die Leber ist die größte mit dem Renndarm verbundene Verdauungsdrüse (bei Erwachsenen erreicht sie ein Gewicht von 1,8 kg). befindet sich im Oberbauch, direkt unter dem Zwerchfell; besteht aus vier ungleichen Anteilen. Jeder Lappen besteht aus Körnern mit einer Größe von 0,5 bis 2 mm, die von Leberdrüsenzellen gebildet werden, zwischen denen sich Bindegewebe, Blut- und Lymphgefäße sowie Gallengänge befinden, die in einen gemeinsamen Lebergang übergehen.

Hepatozyten sind reich an Mitochondrien, Elementen des zytoplasmatischen Retikulums und des Golgi-Komplexes, Ribosomen und insbesondere Glykogenablagerungen. Sie (Hepatozyten) produzieren Galle (siehe unten), die in die Gallenwege der Leber ausgeschieden wird, und scheiden auch Glukose, Harnstoff, Proteine, Fette, Vitamine usw. aus, die in die Blutkapillaren gelangen.

Die Leberarterie, die Pfortader und die Nerven gelangen über den rechten Lappen in die Leber. Auf seiner Unterseite befindet sich die Gallenblase mit einem Volumen von 40-70 ml, die zur Anreicherung von Galle und zur periodischen (während der Mahlzeiten) Injektion in den Darm verwendet wird. Der Gang der Gallenblase verbindet sich mit dem gemeinsamen Lebergang und bildet den gemeinsamen Gallengang, der nach unten geht, mit dem Pankreasgang verschmilzt und in den Zwölffingerdarm mündet.

❖ Wichtige Leberfunktionen:

■ Synthese und Sekretion von Galle;

■ Stoffwechsel:

- Beteiligung am Metabolismus von Proteinen: die Synthese von Blutproteinen, einschließlich jener, die an seiner Gerinnung beteiligt sind - Fibrinogen, Prothrombin usw.; Desaminierung von Aminosäuren;

- Beteiligung am Kohlenhydratstoffwechsel: Regulierung des Blutzuckerspiegels durch Synthese (aus überschüssiger Glukose) und Glykogenablagerung unter dem Einfluss des Hormons Insulin sowie Spaltung von Glykogen in Glukose (unter der Wirkung des Hormons Glukagon);

- Beteiligung am Fettstoffwechsel: Aktivierung der Lipase, die emulgierte Fette abbaut, die Fettaufnahme sicherstellt und überschüssiges Fett ablagert;

- Beteiligung an der Synthese von Cholesterin und Vitaminen A, B) 2, Ablagerung von Vitaminen A, D, K;

- Teilnahme an der Regelung des Wasseraustauschs;

■ Barriere und Schutz:

- Entgiftung (Neutralisation) und Umwandlung von giftigen Abbauprodukten von Proteinen (Ammoniak usw.) in Harnstoff, die vom Darm ins Blut und über die Pfortader in die Leber gelangen;

- Inaktivierung von Fremdstoffen;

- Entnahme von Hämoglobinabbauprodukten aus dem Blut;

■ hämatopoetisch:

- Embryonenleber (2-5 Monate) übernimmt die Funktion der Blutbildung;

- Die Leber eines Erwachsenen reichert Eisen an, das dann zur Synthese von Hämoglobin verwendet wird.

■ Blutdepot (mit Milz und Haut); kann bis zu 60% des gesamten Blutes ablagern.

Galle ist ein Produkt der Leberzellaktivität; Es ist ein sehr komplexes leicht alkalisches Stoffgemisch (Wasser, Gallensalze, Phospholipide, Gallenpigmente, Cholesterin, Mineralsalze usw.; pH = 6,9-7,7), das zum Emulgieren von Fetten und Aktivieren von Enzymen für deren Abbau bestimmt ist. hat eine gelbliche oder grünlich-braune Farbe, die durch die bei der Spaltung von Hämoglobin gebildeten Gallenfarbstoffe Bilirubin und andere bestimmt wird. Die Leber produziert täglich 500-1200 ml Galle.

❖ Hauptfunktionen der Galle:
■ Schaffung eines alkalischen Milieus im Darm;
■ erhöhte motorische Aktivität (Motilität) des Darms;
■ Zerkleinern von Fett zu Tröpfchen (Emulgierung), was deren Abbau erleichtert;
■ Aktivierung von Darmsaft- und Pankreassaftenzymen;
■ Erleichterung der Verdauung von Fetten und anderen wasserunlöslichen Substanzen;
■ Aktivierung von Absorptionsprozessen im Dünndarm;
■ zerstörerische Wirkung auf viele Mikroorganismen. Ohne Galle können Fette und fettlösliche Vitamine nicht nur abgebaut, sondern auch aufgenommen werden.

Dickdarm

Der Dickdarm hat eine Länge von 1,5-2 m, einen Durchmesser von 4-8 cm und befindet sich in der Bauchhöhle und der Beckenhöhle. Es unterscheidet vier Abschnitte: das Blinddarm mit dem Anhang - Anhang, Sigma, Dickdarm und Mastdarm. An der Stelle des Übergangs des Dünndarms in die dicke Klappe befindet sich eine unidirektionale Bewegung des Darminhalts. Das Rektum endet mit dem Anus, der von zwei Schließmuskeln umgeben ist, die den Stuhlgang regulieren. Der innere Schließmuskel wird von glatten Muskeln gebildet und vom autonomen Nervensystem gesteuert, der äußere Schließmuskel wird von einem ringgestreiften Muskel gebildet und vom zentralen Nervensystem gesteuert.

Der Dickdarm produziert Schleim, hat aber keine Zotten und fast keine Verdauungsdrüsen. Es ist die Heimat von symbiotischen Bakterien, die organische Säuren, Vitamine der Gruppen B und K und Enzyme synthetisieren, unter deren Einwirkung es zu einem teilweisen Abbau der Ballaststoffe kommt. Die dabei entstehenden giftigen Substanzen werden in die Blutbahn aufgenommen und gelangen über die Pfortader in die Leber, wo sie neutralisiert werden.

Die Hauptfunktionen des Dickdarms: der Abbau von Ballaststoffen (Cellulose); Aufnahme von Wasser (bis zu 95%), Mineralsalzen, Vitaminen und Aminosäuren, die von Mikroorganismen produziert werden; die Bildung halbfester Kotmassen; Bewegen sie zum Rektum und Reflexausscheidung durch den Anus nach außen.

Absaugen

Absorption - eine Reihe von Prozessen, die die Übertragung von Substanzen aus dem Magen-Darm-Trakt in die innere Umgebung des Körpers (Blut, Lymphe) sicherstellen; daran sind zelluläre Organellen beteiligt: ​​Mitochondrien, Golgi-Komplex, endoplasmatisches Retikulum.

Absorptionsmechanismen von Substanzen:

■ passiver Transport (Diffusion, Osmose, Filtration) ohne Energie und

■ Aktiver Transport, der den Energieaufwand erfordert, dessen Quelle ATP-Moleküle sind (für mehr „Transport von Substanzen“).

Durch die Diffusion (sie entsteht aufgrund des Konzentrationsunterschieds des gelösten Stoffs) dringen einige Salze und kleine organische Moleküle in das Blut ein. Die Filterung (beobachtet mit zunehmendem Druck als Folge der Kontraktion der glatten Muskeln des Darms) fördert die Absorption der gleichen Substanzen wie die Diffusion. Wasser wird durch Osmose absorbiert; Natrium, Glucose, Fettsäuren und Aminosäuren werden durch aktiven Transport absorbiert.

Die Abschnitte des Verdauungstrakts, in denen Absorption auftritt. Die Aufnahme verschiedener Substanzen erfolgt im gesamten Verdauungstrakt, wobei die Intensität dieses Prozesses in verschiedenen Abschnitten variiert:

■ Die Absaugung in der Mundhöhle ist aufgrund des kurzen Verweilens der Nahrung hier unbedeutend.

■ Glukose, teilweise Wasser und Mineralsalze, Alkohol, einige Medikamente werden vom Magen aufgenommen;

■ Aminosäuren, Glucose, Glycerin, Fettsäuren usw. werden im Dünndarm absorbiert.

■ Wasser, Mineralsalze, Vitamine und Aminosäuren werden vom Dickdarm aufgenommen.

❖ Die Absorptionseffizienz im Darm wird bereitgestellt durch:

■ Zotten und Mikrovillen (siehe oben), die die Saugfläche des Dünndarms um das 30- bis 40-fache vergrößern;

■ Hoher Blutfluss in der Darmschleimhaut.

Eigenschaften der Absorption verschiedener Substanzen:

■ Proteine ​​werden als Lösungen von Aminosäuren in das Blut aufgenommen;

■ Kohlenhydrate werden hauptsächlich in Form von Glukose aufgenommen; Glukose wird im oberen Darm am intensivsten resorbiert. Das aus dem Darm fließende Blut wird durch die Pfortader zur Leber geleitet, wo der größte Teil der Glukose in Glykogen umgewandelt und in der Reserve gespeichert wird.

■ Fette werden hauptsächlich in den Lymphkapillaren der Dünndarmzotten resorbiert;

■ Wasser wird vom Blut aufgenommen (am intensivsten - 1 l in 25 Minuten im Dickdarm);

■ Mineralsalze werden in Form von Lösungen ins Blut aufgenommen.

Regulation der Verdauung

Der Verdauungsprozess dauert 6 bis 14 Stunden (je nach Zusammensetzung und Menge der Nahrung). Die Regulation und strikte Koordination der Aktionen (Motorik, Sekretion und Resorption) aller Organe des Verdauungssystems während des Verdauungsprozesses erfolgt mit Hilfe von Nerven- und humoralen Mechanismen.

■ Die Physiologie der Verdauung wurde von I.P. Pavlov, der eine neue Methode zur Untersuchung der Magensekretion entwickelte. Für diese Arbeiten I.P. Pawlow erhielt den Nobelpreis (1904).

Das Wesen der Methode I.P. Pavlova: isoliert einen Teil des Magens des Tieres (z. B. einen Hund) operativ, so dass alle vegetativen Nerven darin erhalten bleiben und es eine vollständige Verdauungsfunktion besitzt, ohne dass Futter in den Magen gelangt. In diesen Teil des Magens wird ein Fistelrohr implantiert, durch das der ausgeschiedene Magensaft ausgestoßen wird. Durch das Sammeln dieses Saftes und die Bestimmung seiner qualitativen und quantitativen Zusammensetzung ist es möglich, die Hauptmerkmale des Verdauungsprozesses in jedem Stadium festzustellen.

Das Nahrungszentrum besteht aus einer Reihe von Strukturen im Zentralnervensystem, die die Nahrungsaufnahme regulieren. Hierzu zählen Nervenzellen von Hunger- und Sättigungszentren im Hypothalamus, Kauen, Schlucken, Saugen, Speicheln, Magen- und Darmsekretionen im Medulla sowie Neuronen der Netzhautbildung und bestimmte Bereiche der Großhirnrinde.

■ Das Ernährungszentrum wird durch Nervenimpulse von Rezeptoren des Magen-Darm-Trakts, des Sehens, des Geruchs, des Hörens usw. sowie durch humorale Substanzen (Hormone und andere biologisch aktive Substanzen), die mit Blut in das Zentrum gelangen, erregt und gehemmt.

❖ Regulation des Speichels - Komplexreflex; Beinhaltet bedingungslose und konditionierte Reflexkomponenten.

■ Bedingungsloser Speichelreflex: Wenn Lebensmittel in die Mundhöhle gelangen, werden Geschmack, Temperatur und andere Eigenschaften von Lebensmitteln von den in dieser Höhle befindlichen Rezeptoren erkannt. Von Rezeptoren auf den sensorischen Nerven wird die Erregung auf das Speichelzentrum übertragen, das sich in der Medulla oblongata befindet. Von ihm geht das Team zu den Speicheldrüsen, was Speichel ergibt, dessen Menge und Qualität von den physikalischen Eigenschaften und der Menge der Nahrung bestimmt wird.

■ Bedingte Reflexreaktion (durchgeführt unter Beteiligung der Großhirnrinde): Speichelfluss, der auftritt, wenn sich keine Lebensmittel im Mund befinden, Sie jedoch die bekannten Lebensmittel sehen oder riechen oder wenn Sie im Gespräch über diese Lebensmittel sprechen was wir noch nie probiert haben, verursacht keinen Speichelfluss).

Die Regulation der Magensaftsekretion ist komplex-reflex (einschließlich konditionierter Reflexe und nicht konditionierter Komponenten) und humoral.

■ Die Regulation der Sekretion von Galle und Pankreassaft erfolgt auf ähnliche (komplexe reflexartige und humorale) Weise.

■ Bedingte Reflexreaktion (durchgeführt unter Beteiligung der Großhirnrinde): Die Sekretion von Magensaft beginnt lange bevor Lebensmittel in den Magen gelangen, wenn über Lebensmittel nachgedacht, deren Geruch gefühlt, ein gedeckter Tisch gesehen wird usw. Ein solcher Saft I.P. Pawlow nannte "Zündung" oder "appetitlich"; Er bereitet den Magen zum Essen vor.

■ Lärm, Lesen und Fremdgespräche hemmen die bedingte Reflexreaktion. Stress, Irritation, Wutanstieg und Angst und Sehnsucht hemmen die Sekretion von Magensaft und die Motilität (Bewegungsaktivität) des Magens.

■ Unkonditionierter Reflex: Erhöhte Magensaftsekretion durch mechanische Stimulierung der Nahrungsaufnahme (auch chemische Reizung mit Gewürzen, Pfeffer, Senf) von Rezeptoren der Mundhöhle und des Magens.

■ Humoral Regulation: Die Freisetzung der Magenschleimhaut (unter dem Einfluss von Nahrungsverdauungsprodukten) von Hormonen (Gastrin und andere), die die Sekretion von Salzsäure und Pepsin erhöhen. Humorale Wirkstoffe sind Sekretin (im Zwölffingerdarm gebildet) und Cholecystokinin, das die Bildung von Verdauungsenzymen stimuliert.

❖ Phasen der Magensekretion: Cephalic (Gehirn), Magen, Darm.

■ Cephalic phase - die erste Phase der Magensekretion, die unter der Kontrolle konditionierter und nicht konditionierter Reflexe abläuft. Dauert ca. 1,5-2 Stunden nach einer Mahlzeit.

■ Die Magenphase ist die zweite Sekretionsphase, in der die Sekretion von Magensaft durch Hormone (Gastrin, Histamin) reguliert wird, die im Magen selbst gebildet werden und mit Blut zu den Drüsenzellen fließen.

■ Die Darmphase ist die dritte Sekretionsphase, in der die Sekretion von Magensaft durch Chemikalien reguliert wird, die sich im Darm bilden und mit dem Blutfluss zu den Drüsenzellen des Magens fließen.

❖ Die Regulation der Darmsaftsekretion ist bedingungslos-reflexartig und humoral.

■ Reflexregulation: Die Schleimhaut des Dünndarms beginnt, Darmsaft reflexartig freizusetzen, sobald der saure Nahrungsbrei in den Anfangsbereich des Darms gelangt.

■ Humorale Regulation: Die Sekretion (unter dem Einfluss von schwacher Salzsäure) durch die innere Schicht, die die Dünndarmhormone Cholecystokinin und Sekretin auskleidet, die die Sekretion von Pankreassaft und Galle stimulieren. Die Regulation des Verdauungssystems ist eng mit den Mechanismen der Bildung eines gezielten Essverhaltens verbunden, das auf dem Gefühl von Hunger oder Appetit beruht.

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