Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen: Erste Hilfe richtig leisten

Die Qualität der Speisen hängt nicht nur vom Geschmack des zubereiteten Gerichts ab. Zunächst einmal sparen wir uns durch den Kauf frischer, ordnungsgemäß gelagerter Produkte die Lebensmittelvergiftung. Eine sorgfältige Untersuchung der Haltbarkeit vor dem Kauf und des attraktiven Aussehens des Produkts ist jedoch keine absolute Garantie für dessen Qualität. Sie können jedes Lebensmittel vergiften, das Krankheitserreger und deren Giftstoffe enthält. Besonders häufig kommt es in der heißen Jahreszeit zu Lebensmittelvergiftungen. Informieren Sie sich im Artikel darüber, welche Symptome bei einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen auftreten und welche Behandlung damit durchgeführt werden sollte.

Merkmale des pathologischen Zustands

Lebensmittelvergiftung bezieht sich auf akute Zustände, deren Entwicklung die Verwendung von mit Krankheitserregern und ihren Toxinen kontaminierten Lebensmitteln minderer Qualität provoziert (deren Verfallsdatum bei beeinträchtigter Lagerung abgelaufen ist, unzureichend wärmebehandelt wurde). Jede Lebensmittelvergiftung äußert sich in häufigen Symptomen - Verdauungsstörungen und Anzeichen einer Vergiftung.

Was der Erreger war, bestimmt die Art der Vergiftung. Sie sind:

  • mikrobiell oder ansteckend;
  • nicht mikrobiell, auch toxisch genannt.

Der infektiöse Zustand tritt auf, wenn Bakterien in den Körper eindringen (Staphylococcus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa), Viren, Protozoen sowie Schimmelpilzsporen.

Eine giftige Lebensmittelvergiftung entsteht durch die Einwirkung giftiger Substanzen in Lebensmitteln: beim Verzehr ungenießbarer Pilze, Beeren, Kräuter, giftiger Fische.

Wenn ein Krankheitserreger mit der Nahrung in den Körper eindringt, breitet er sich schnell im ganzen Körper aus. Bereits nach ein oder zwei Stunden nach der Verwendung von Lebensmitteln minderer Qualität können Vergiftungssymptome auftreten.

Zur Anmerkung: Lebensmittelvergiftungen sind sporadisch, das heißt, Entwicklungsfälle sind meist isoliert. Eine Massenvergiftung kann bei Banketten und Festen auftreten, bei denen die gleichen Gerichte von mehreren Personen verwendet werden. Gleichzeitig kann nicht jeder, der verdorbene Lebensmittel gegessen hat, Anzeichen einer Vergiftung aufweisen, die mit einer Mosaikbildung von Krankheitserregern und deren Giftstoffen in Lebensmitteln verbunden ist.

Was verursacht eine Vergiftung?

Die Hauptvergiftungsursache ist der Verzehr von Lebensmitteln, die beim Kochen oder bei der weiteren Lagerung Krankheitserreger waren. Unter unsachgemäßer Lagerung versteht man die Nichteinhaltung des Temperaturregimes nicht nur in den Kühlschränken von Lebensmittelgeschäften, sondern auch zu Hause. Wenn zu lange gekochtes Essen auf dem Tisch oder auf dem Herd liegt, können sich Bakterien vermehren.

Ein Verstoß gegen die Unversehrtheit der in den Lagerprodukten verkauften Verpackung führt zu deren Verschlechterung, auch wenn die Temperaturbedingungen einer weiteren Lagerung unterliegen.

Konserven sind mit einer erhöhten Gefahr verbunden, die einen Verstoß gegen die Produktionstechnologie darstellt, bei der ein hohes Risiko einer Infektion mit Botulismus besteht. Eine Person, die solche Konserven gegessen hat, kann sterben.

Die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung ist höher, wenn verwendet:

  • fermentierte Milchprodukte und Milch;
  • Kuchen, Gebäck mit Sahne;
  • Eier;
  • Fleisch und Fisch (kalt geräuchert);
  • Obst außerhalb der Saison;
  • gekochte Gerichte aus der Küche, insbesondere Salate mit Mayonnaise;
  • eingelegte Produkte.

Es ist wichtig! Die oben genannten Produkte müssen unter ungeeigneten Bedingungen (außerhalb des Kühlschranks) mehrere Stunden gelagert werden, damit es nach ihrer Verwendung zu einer Vergiftung kommt.

Darüber hinaus kann die Ursache für eine Lebensmittelvergiftung die Verwendung von Fertiggerichten in gastronomischen Einrichtungen (Kochgeschirr, Restaurants, Cafés, Schnellimbisse auf der Straße) sein, die von einer Person mit einer Darminfektionskrankheit zubereitet wurden. Krankheitserreger können aus seinen Händen in die Nahrung gelangen, kontaminierte Utensilien. Die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination von Produkten steigt, wenn die Hygienestandards in der Küche nicht eingehalten werden. Insekten können die Infektion übertragen, z. B. Fliegen, Kakerlaken, Ameisen.

Giftige Lebensmittelvergiftungen können eine Folge des Verzehrs von Pilzen sein, die unabhängig voneinander gesammelt wurden. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung nicht nur beim Verzehr von ungenießbaren Pilzen gegeben. Auch Speisepilze oder Pfifferlinge, die in der Nähe der Fahrbahn oder in der Nähe von Industriebetrieben gesammelt werden, können zu Vergiftungen führen. Gefährlich sind auch unbekannte Früchte von Bäumen und Sträuchern. Sammeln und Essen ist nicht sicher!

Symptomatik

Die Schwere der Symptome kann abhängig von der Menge der verzehrten Lebensmittel, dem allgemeinen Gesundheitszustand der Person und der Geschwindigkeit der Ersten Hilfe variieren. Die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen können sowohl in 30-60 Minuten als auch in den ersten Tagen nach dem Verzehr verdächtiger Lebensmittel auftreten. Solche Symptome deuten auf eine Lebensmittelvergiftung hin:

  • Übelkeit, die in Erbrechen übergeht (unverdaute Speisereste, Magensaft kann im Erbrechen vorhanden sein, Erbrechenattacken wiederholen sich oft;
  • erhöhter Speichelfluss;
  • repetitive, lockere Stühle, wässrige Konsistenz mit stark ausgeprägtem unangenehmen Geruch;
  • Bauchschmerzen (scharfe, schwere Krämpfe sind Darmreaktionen auf Bakterien und toxische Substanzen);
  • Fieber
  • Allgemeines Unwohlsein, Schwäche, Muskelkater;
  • Schwindel, Kopfschmerzen.

Bei einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen ist der Anstieg der Körpertemperatur häufig vernachlässigbar. In einigen Fällen bleiben die Indikatoren innerhalb der normalen Grenzen oder steigen auf 37-37,5 Grad. Aber bei schwerer Vergiftung und einer großen Menge an Giftstoffen im Blut kann die Temperatur auf 40 Grad ansteigen.

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Wiederholtes Erbrechen und lockerer Stuhl führen zu Flüssigkeitsverlust. Dehydration ist ein großes Gesundheitsrisiko. Daher ist es bei Lebensmittelvergiftungen wichtig, den Flüssigkeitsverlust ständig auszugleichen. Trockene Schleimhäute, straffe Lippenhaut, Elastizitätsverlust der Haut, starker Durst und kein Wasserlassen für mehr als 3 Stunden deuten auf eine starke Dehydration hin. Wenn Sie den Wasserhaushalt nicht wieder auffüllen, kann eine Person das Bewusstsein verlieren, es können Halluzinationen auftreten und der Druck wird dramatisch abnehmen.

Die Symptome der Pathologie können drei Tage lang beobachtet werden, bis zum vierten Tag nimmt die Schwere der Manifestationen ab. Schwäche, Schwäche, Völlegefühl und Appetitlosigkeit können etwa eine Woche nach der Genesung auftreten.

Wie kann ich dem Patienten helfen?

Wenn Anzeichen einer Vergiftung auftreten, handeln Sie schnell. Von der Schnelligkeit der Ersten Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen eines Erwachsenen hängt der weitere Krankheitsverlauf ab. Mit einer schnellen Reaktion kann die Aufnahme von Giftstoffen in das Blut ausgesetzt werden, wodurch die Entwicklung schwerwiegender Folgen verhindert wird.

Das erste, was Sie im Falle einer Vergiftung tun müssen, ist den Magen zu spülen, um giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Trinken Sie dazu einen halben Liter schwache Sodasalzlösung oder Kaliumpermanganatlösung. Sie müssen in einem Zug trinken, in großen Schlucken. Danach lösen sie sofort künstlich Erbrechen aus, indem sie mit dem Finger auf die Zungenwurzel drücken. Das Waschen wird viele Male (8-10 Mal) wiederholt, bis der Magen vollkommen klar ist, was durch sauberes Wasser, das unter Erbrechen austritt, belegt wird.

In Zukunft ist es wichtig, eine optimale Flüssigkeitsaufnahme zu gewährleisten. Patient otpaivat Wasser, Kräutertees, Kompotte. Sie müssen in kleinen Schlucken trinken, um kein Erbrechen zu verursachen, aber oft.

Nach dem Waschen des Magens erhält das Opfer Aktivkohle in einer Menge von 1 Tablette pro 10 kg Gewicht oder eines anderen verfügbaren Sorbens: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smektu.

Mit zunehmender Temperatur ist es notwendig, fiebersenkend einzunehmen: Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, MIG.

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Weitere Behandlung

Mit einem milden Verlauf der Behandlung kann zu Hause durchgeführt werden. Wenn der Zustand des Patienten schwerwiegend ist, ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich. Bei wiederholtem Erbrechen, hohen Temperaturen und Anzeichen von Dehydration müssen Sie einen Krankenwagen rufen.

Wenn sich der Zustand nach dem Waschen des Magens wieder normalisiert, sollte man die Bettruhe einhalten, viel trinken und Sorptionsmittel einnehmen.

Zur Rehydratisierung sind folgende Lösungen erforderlich: Rehydron, Oralit, Humana Electrolyte. Es ist nicht erforderlich, Medikamente gegen Durchfall einzunehmen, die den Stuhl reparieren. Bei häufigem Stuhlgang wird der Körper von Giftstoffen befreit.

Zur Normalisierung der Darmflora ist die Gabe von Probiotika oder Synbiotika angezeigt. Bei schweren Darmkrämpfen kann No-shpa, Spazmalgon verschrieben werden.

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Genesung. Essen am ersten Tag ist unerwünscht. Sie können ab dem zweiten Tag essen. Zunächst werden leichte Suppen aus Gemüse, Reis, Kartoffelpüree (ohne Milch und Butter), Galetnye-Kekse, Cracker eingeführt. Alle unverdaulichen Lebensmittel sind für 2-3 Wochen von der Ernährung ausgeschlossen.

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Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftungen können auftreten, wenn Sie minderwertige Produkte oder Flüssigkeiten verwenden, bei denen die Vermehrung von Mikroben oder Toxinen aufgetreten ist. Nach einer Weile treten Erbrechen, Übelkeit und lockerer Stuhl auf. Der Zustand des Patienten hängt von der Menge des konsumierten Produkts und seiner Haltbarkeit ab.

Arten der Lebensmittelvergiftung sind unterteilt in: giftig und ansteckend. Bei toxischen Vergiftungen tritt eine Infektion auf, wenn Chemikalien, Schwermetalle, giftige Pilze und Pflanzen in den menschlichen Körper gelangen. Eine ansteckende Vergiftung ist sehr verbreitet, sie wird durch verschiedene Viren und Mikroben verursacht. Die Infektion erfolgt über Lebensmittel: Wasser, Eier, Fleisch, schlecht gewaschenes Gemüse und Obst, Milchprodukte, Konservierungsmittel.

Magenverstimmung kann auch durch schmutzige Hände auftreten.

Zu Hause ist es unmöglich, den genauen Ausbruch der Krankheit zu bestimmen, der Patient schlägt nur vor, warum die Vergiftung aufgetreten ist. Menschen mit schwacher Immunität und kleinen Kindern sind anfällig für Lebensmittelvergiftungen, deshalb folgen sie dem Essen für das Kind mit großer Verantwortung und versuchen, nur frische Lebensmittel zu geben und Gemüse und Obst gründlich zu waschen.

Vergiftungsursachen

Lebensmittelvergiftungen können auftreten:

  • bei der Verwendung von Produkten mit Verstoß gegen die Lagerbedingungen;
  • abgelaufen. Die folgende Kategorie ist gefährdet: Fleisch, Hackfleisch, Fisch, Eier, Milch.
  • bei Einnahme oder Lagerung mit chemischen Produkten;
  • Verwendung von giftigen Pilzen, Beeren.

Oft kommt es zu Lebensmittelvergiftungen durch Süßwaren, insbesondere durch verdorbene Sahne. Milchprodukte; langgelagerte Salate mit Mayonnaise oder Sauerrahm; hausgemachte Konserven; Pilze; Meeresfrüchte; Obst und Gemüse, mit Pestiziden behandelt.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Bei einer Vergiftung beginnen die Symptome innerhalb einer halben Stunde und treten in den ersten beiden Tagen verstärkt auf. Das Phänomen ist gefährlich für andere, in einem Team oder in einer Familie, ein Gruppenausbruch der Krankheit kann auftreten. Wenn die Vergiftungssymptome nach einem Tag nicht verschwinden, sollten Sie Hilfe suchen.

Eine Lebensmittelvergiftung führt zu folgenden Symptomen:

  • die Temperatur steigt stark an;
  • Lethargie und Appetitlosigkeit;
  • Schwindel, fliegt vor Augen;
  • Völlegefühl und Bauchschmerzen;
  • Übelkeit und Erbrechen;
  • Fieber oder Schüttelfrost;
  • niedriger Druck;
  • lose Stühle;
  • in schweren Fällen - Koma.

Es ist zu beachten, dass bei leichter Vergiftung möglicherweise kein Durchfall auftritt. Aber wenn der flüssige Stuhl am ersten Tag auftaucht, bedeutet dies eine Lebensmittelvergiftung und in wenigen Tagen eine bakterielle Darminfektion. Gewöhnlich begleiten solche Symptome solche Krankheiten wie: Ruhr, Cholera, Typhus.

Bei schwerer Vergiftung tritt Dehydration auf, Symptome wie Lethargie und Schwäche, trockener Mund, Schwindel und lockerer Stuhl treten auf, und manchmal kann die Temperatur ansteigen. Lassen Sie die Krankheit nicht ihren Verlauf nehmen, da es aufgrund unsachgemäßer Hilfe zu Komplikationen kommen kann. Bei rechtzeitiger und sachgemäßer Behandlung kann es am zweiten Tag zu einer Besserung kommen. Wichtig ist, rechtzeitig geeignete Maßnahmen zu ergreifen.

Symptome einer schweren Vergiftung

In Süßwaren ist Staphylokokken am häufigsten vorhanden, die Infektion beeinträchtigt nicht den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln, aber nach einer Stunde können solche Anzeichen einer Vergiftung auftreten: Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, lockerer Stuhl, Bewusstlosigkeit. Bei einer Fischvergiftung innerhalb einer halben Stunde treten folgende Symptome auf: Bauchschmerzen, Würgereflex, Bewegungseinschränkungen, Atemnot.

Bei Vergiftungen mit Milchprodukten, insbesondere im Sommer, tritt innerhalb von 30 Minuten eine Vergiftung auf. Ihre ersten Anzeichen sind Koliken, Krämpfe und Bauchschmerzen sowie lose Stühle.

Die gefährlichste Krankheit, eine Fleischvergiftung, kann zum Tod einer Person führen, wenn die medizinische Versorgung nicht rechtzeitig erfolgt. Symptome: Fieber, Schüttelfrost, Erbrechen, lockerer Stuhl, Atemprobleme, Tachykardie. Es kann hohes Fieber auftreten. In diesem Fall sollten fiebersenkende Medikamente gegeben werden.

Eine Pilzvergiftung ist die häufigste und schwerwiegendste. Eine Vergiftung tritt zwischen 20 Minuten und 2 Stunden auf. Symptome: Muskelschmerzen, Erbrechen, lockerer Stuhl mit Blut, Verschlechterung der Atmung, Lethargie, niedriger Blutdruck, Wahnzustand.

Eine Alkoholvergiftung tritt sofort auf und hat die folgenden Symptome: Erbrechen, inkohärente Sprache, Schwäche, kalter Schweiß, Fieber oder Schüttelfrost, Bewusstlosigkeit.

Eine Lebensmittelvergiftung ist sehr häufig, Symptome können sofort oder nach einer Weile auftreten - Ausschlag, Juckreiz, Schwellung von Gesicht oder Händen, Beinen; Bauchschmerzen, Durchfall.

Lebensmittelvergiftungen in Dosen haben schwerwiegende Folgen und solche Symptome: Kopfschmerzen, Schmerzen, Mundtrockenheit, Durst, Fieber, Erbrechen und lockerer Stuhl.

Wann Sie sofort einen Arzt anrufen sollten:

  1. Pilzvergiftung;
  2. Wenn nach dem Essen eine Schwäche auftrat, die Temperatur anstieg, die Sprache unterbrochen wurde, Kurzatmigkeit auftrat und lange Zeit kein Urin mehr vorhanden war;
  3. Blutiger Durchfall länger als einen Tag;
  4. Ein Kind unter 3 Jahren oder ein Baby vergiftet;
  5. Anzeichen einer Vergiftung traten bei einer schwangeren Frau auf;
  6. Hat eine Person mit Krebs oder HIV vergiftet;
  7. Symptome treten bei mehreren Erwachsenen oder Kindern auf;
  8. Es gibt Anzeichen von Austrocknung: trockene Lippen, kein Urin, weinend ohne Tränen;
  9. Augen und Haut färbten sich gelb;
  10. Geschwollene Gelenke und Hautausschläge am ganzen Körper.

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Bei leichten Vergiftungen können Sie zu Hause helfen, und bei starken Anzeichen sollten Sie unbedingt einen Krankenwagen rufen. Besondere Aufmerksamkeit sollte darauf verwendet werden, schwangere Frauen zu berauschen und kleine Kinder sich nicht selbst zu behandeln. Es ist besser, dem Arzt zu zeigen, dass er keinen weiteren Schaden anrichtet.

Zuallererst ist es notwendig, den Magen zu spülen, das heißt, Giftstoffe und Mikroben zu entfernen. Geben Sie dazu Wasser oder eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat zum Trinken, damit es zu wiederholtem Erbrechen kommt. Klistier machen und reinigen. Diese Technik ist für Erwachsene geeignet, und Kindern sollte Wasser, Mineralwasser ohne Gas gegeben werden, der Saft kann nach dem Verdünnen mit Wasser gegeben werden. Um ein schnelles Austrocknen des Körpers zu vermeiden, sollten Sie einen Löffel mit Rehydron oder Kochsalzlösung zu sich nehmen.

Erwachsene nach Würgereflex geben aktivierten Winkel, verdünnt mit Wasser. Trinken Sie in kleinen Schlucken, um den Körper zu reinigen. Berechnen Sie die Dosis wie folgt: 1 Tablette pro 10 kg. Um ein Austrocknen des Körpers zu vermeiden, versuchen Sie, viel gekochtes Wasser in kleinen Schlucken zu trinken, um kein Erbrechen zu provozieren.

Bei Ohnmacht oder Verschlechterung des Patienten sofort einen Krankenwagen rufen. Schwere Vergiftungen können innere Organe wie die Leber angreifen. Die ersten Symptome sind Gelbfärbung der Augen, Blut im Erbrochenen oder flüssiger Stuhl. Nicht selbst behandeln, keine Volksheilmittel, Tinkturen oder Tabletten einnehmen, nur ein Fachmann auf diesem Gebiet kann die genaue Diagnose bestimmen und die richtige Behandlung verschreiben.

Im Krankenhaus können sie mit Hilfe von Tests die Ursache der Vergiftung herausfinden: Sie untersuchen Blut, Erbrochenes und flüssigen Stuhl, um den Erreger zu finden. Identifizieren Sie die Produkte, die der Patient gegessen hat, und senden Sie sie an spezielle Stellen, um sie zu überprüfen. Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung einen Arzt aufsuchen, da schwerwiegende Folgen auftreten können. Welche Art von Vergiftung kann nur der Arzt anhand der Fragen feststellen und die Symptome der Erkrankung untersuchen. Gefährliche Krankheiten wie Botulismus und Listeriose können zum Tod des Patienten führen. Im Falle einer Vergiftung mit Konserven kann dies schwerwiegende Folgen haben.

Diät nach Krankheit

Nach der Verbesserung des Zustands des Patienten wird nicht empfohlen, sich sofort auf das übliche Essen zu stützen. Sie müssen anfangen, verschiedene Kompotte, schwachen schwarzen Tee und Wasser zu trinken, es gibt in Wasser gekochten Brei, Gemüsesuppen, gekochtes Fleisch, Fisch und Geflügel, Cracker. Ärzte empfehlen, Kompott aus Rosinen zu kochen, in dem viel Kalium enthalten ist, damit sich der Körper schneller erholt.

Frisches Obst und Gemüse kann am Anfang nicht verzehrt werden, es ist besser, sie zu kochen oder im Ofen zu backen. Eine solche Diät sollte während der Woche nach der Genesung befolgt werden und schrittweise zur vorherigen Diät zurückkehren. Verwenden Sie die Nahrung in Maßen. Überlasten Sie auf keinen Fall den geschwächten Magen, um die Mikroflora wiederherzustellen.

Prävention von Vergiftungen

Sie sollten Ihre Hände vor dem Essen und bei der Zubereitung von Speisen immer mit Wasser und Seife waschen. Besonders bei Kontakt mit Fleisch- und Fischprodukten. Essen Sie keine rohen Eier, Fisch, Fleisch, kochen Sie bis zart. Verwenden Sie separate Schneidbretter für Fleischprodukte. Im Kühlschrank gelagerte Milchprodukte. Waschen Sie Ihr Obst und Gemüse, bevor Sie es unter fließendem Wasser trinken, und gießen Sie dann gekochtes Wasser hinein. Iss frische Lebensmittel und lagere sie richtig.

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Symptome und Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelvergiftung ist ein Name, der akute Verdauungsstörungen kombiniert, die durch Lebensmittel und Getränke von unzureichender Qualität verursacht werden.

Häufige Symptome

Jede Lebensmittelvergiftung weist folgende Symptome auf:

  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Durchfall;
  • allgemeine Schwäche, Apathie;
  • Appetitlosigkeit;
  • blasse Haut (leicht erkennbar an der Farbe der Lippen und des Gesichts);
  • starke Schmerzen in der Magengegend oder im Unterleib;
  • vermehrtes Schwitzen;
  • Dehydration;
  • ein leichter Temperaturanstieg (37,5–38,0).

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können sich einige Stunden nach einer Mahlzeit und am nächsten Tag manifestieren, abhängig von der Art der vorhandenen Gifte und den individuellen Merkmalen. Bei kleinen Kindern treten die Symptome schneller und heller auf als bei Erwachsenen. Wenn die ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung auftreten, kann der Zustand des Patienten nicht ignoriert werden und es sollte sofort Erste Hilfe geleistet werden.

Ohne einen Arzt zu rufen kann man mit diesen Symptomen nichts anfangen:

  • Vergiftungssymptome verschwinden nicht innerhalb von zwei Stunden oder länger;
  • Die Körpertemperatur wird bei etwa 39 und darüber gehalten.
  • es gab einen sehr scharfen Schmerz im Unterleib, schwere Krämpfe;
  • im Stuhl oder im Urin befinden sich Blutspuren;
  • Hautausschlag erscheint auf dem Körper;
  • es gab Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken;
  • der Patient ist in einem schwachen Zustand;
  • Kopfschmerzen begannen;
  • der Bauch des Patienten fühlte sich fest an, geschwollen;
  • das Opfer hat Schluckbeschwerden, die Atmung hat zugenommen;
  • Sie vermuten eine Vergiftung mit Pilzen, Beeren oder Fisch.

Bei besonders schweren Symptomen sind vermehrter Speichelfluss, Muskeltonusstörungen, doppeltes Sehen in den Augen und eine Abnahme des Urinvolumens wahrscheinlich.

Einstufung und Merkmale der Lebensmittelvergiftung

Versuchen Sie, während Sie auf einen Arzt warten, die Toxinquelle zu ermitteln, um Diagnose und Behandlung zu erleichtern. In keinem Fall dürfen die vom Opfer verzehrten Lebensmittel weggeworfen werden - sie müssen zur Analyse ins Labor gebracht werden. Lagern Sie eine kleine Menge in einem luftdichten Behälter.

Es gibt zwei Arten von Lebensmittelvergiftungen.

Infektiöse Vergiftungen verursachen Viren, Mikroben, Protozoen sowie die Folgen ihrer Aktivität, die mit Lebensmitteln eingeschlossen sind. Eine solche Vergiftung ist auf die Nichteinhaltung von Hygienevorschriften, Verstöße gegen die Zubereitungs- und Lagervorschriften zurückzuführen. Die Konzentration von Mikroben in Lebensmitteln sollte recht hoch sein (über 10 000 Einheiten pro Gramm Produkt).

Nicht ansteckende oder giftige Vergiftung. Sie werden durch die Aufnahme von Chemikalien (Nitrate, Pestizide, Fungizide, Schwermetalle) oder natürlichen Toxinen verursacht - Gifte von Pilzen, Pflanzen, einigen Fischen und Schalentieren. Lebensmittel können bei unsachgemäßer Verarbeitung giftig werden. Das häufigste Symptom sind ungekochte Bohnen oder Kartoffeln mit grüner Haut.

In der medizinischen Praxis kommt es zu gemischten Lebensmittelvergiftungen, wenn beide Gruppen toxischer Substanzen gleichzeitig auf den Körper einwirken. Erkennen Sie, wie Toxine durch charakteristische Symptome infiziert werden können.

Symptome einer infektiösen Lebensmittelvergiftung

Toxikoinfektionen - Lebensmittelvergiftungen, die in Schulen, Gaststätten und Kindergärten vorkommen. Zu den Symptomen gehören starke Schmerzen und Krämpfe im Bauchraum. charakteristische Inkubationszeit von 8 bis 16 Stunden. Die Hauptsymptome sind unzureichende Wärmebehandlung, Verwendung von Produkten minderer Qualität und unsachgemäße Lagerung. Mit solchen Symptomen gelangen nicht nur pathogene Mikroorganismen in den Körper, sondern auch die Produkte ihrer Vitalaktivität.

Im Gegensatz zu Toxikoinfektionen ist die bakterielle Lebensmittel-Toxikose durch die Prävalenz von Erbrechen und eine schnellere Entwicklung von Krankheitssymptomen gekennzeichnet - am häufigsten manifestiert sie sich in den ersten 1 bis 6 Stunden, seltener bis zu 12 Stunden. Die Ursache sind Enterotoxine, die sich außerhalb des Mikroorganismus aufgrund der lebenswichtigen Aktivität von Bakterien bilden.

Symptome einer nicht ansteckenden Lebensmittelvergiftung

Die gefährlichste nicht ansteckende Lebensmittelvergiftung sind giftige Pilzvergiftungen. Klassische Symptome werden ausgeprägt sein. In diesem Fall ist eine unabhängige Diagnose schwierig, da die Symptome einer nichtinfektiösen Vergiftung im Anfangsstadium einer Lebensmittelvergiftung ähneln und eine professionelle Analyse erfordern. Wenn das Opfer vor Beginn der Krankheit Waldpilze in irgendeiner Form konsumiert hat, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Beim Verschlucken von Schwermetallsalzen kann der Patient einen bestimmten Geschmack auf der Zunge spüren. Es wird eine Hyperämie der Mundschleimhaut und des Rachens beobachtet, Geschwüre und Blutungen auf der Oberfläche sind möglich. Bei schwerer Vergiftung treten Symptome von Koordinationsstörungen, Euphorie und Halluzinationen auf, die darauf hinweisen, dass das Nervensystem betroffen ist. In einigen Fällen können Erbrechen und Urin des Patienten ungewöhnlich werden. Einige Salze von Schwermetallen wirken bei Freisetzung in den Magen-Darm-Trakt kauterisierend auf die Schleimhaut, so dass eine Selbstreinigung des Magens verboten ist.

Was tun bei einer Lebensmittelvergiftung?

Viele der Gifte werden schnell in die Blutbahn aufgenommen, und dem muss widerstanden werden. Wenn alle Symptome einer Lebensmittelvergiftung vorliegen, sollten folgende Maßnahmen ergriffen werden:

  • In Ermangelung von Erbrechen - nennen Sie es. Geben Sie dem Opfer zu diesem Zweck viel zu trinken. Was bei einer Lebensmittelvergiftung zu trinken ist - eine schwache Lösung aus Kaliumpermanganat, Kamillenbrühe oder warmem Wasser mit einem Volumen von mindestens 2 Litern. Danach sollte der Patient mit zwei Fingern auf die Zungenwurzel drücken, um den Knebelungsdrang zu stimulieren. Wenn die Symptome eines kleinen Kindes - ihm helfen.
  • Die nächste Stufe ist die Reinigung des unteren Darms. Dies hilft bei der Reinigung des Einlaufs mit Salzwasser (Esslöffel pro Liter), einer Kaliumpermanganatlösung.
  • Um Giftstoffe zu entfernen, sollte das Opfer Aktivkohle (5 Tabletten pro 10 kg Körpergewicht) oder moderne Analoga - Enterosorbentien - nehmen.
  • Rufen Sie eine Ambulanzbrigade.

Während der Arzt wartet, sollte der Zustand des Patienten überwacht werden. Wenn zusätzliche Symptome auftreten, sollten diese gestoppt werden. Um die Schwäche des Herzmuskels zu beseitigen, können Sie Valokardin oder Corvalol trinken. Um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen, sollte Kochsalzlösung in kochendem Wasser verdünnt werden. Wenn ein Schüttelfrost auftritt, wickeln Sie den Patienten in eine Decke und sorgen Sie für Ruhe.

Bevor die Symptome einer Lebensmittelvergiftung aufgeklärt werden, muss das Opfer vom Rest der Familie isoliert werden und erhält ein separates Besteck und Geschirr. Es ist ratsam, die im Haus am häufigsten verwendeten Gegenstände (z. B. Türgriffe) mit einem Desinfektionsmittel zu behandeln.

Es ist strengstens verboten, Lebensmittel zu vergiften:

  • Symptome ignorieren und nichts tun.
  • Behandeln Sie den Patienten mit volkstümlichen Methoden - Abkochen von Kräutern, Tinkturen.
  • Geben Sie dem Opfer Antibiotika und andere Medikamente, ohne einen Arzt zu konsultieren.
  • Alkohol trinken.

Mögliche Folgen

Die Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung hängen von mehreren Faktoren ab: Art der toxischen Substanzen, Schweregrad, Zeitpunkt der Linderung.

Die Folgen einer Lebensmittelvergiftung für Schwangere sind besonders gefährlich. Einige Arten von Mikroben können die Plazentaschranke durchdringen und den Fötus schädigen.

Lebensmittelvergiftungen können Krankheiten verursachen.

Ruhr (Krankheitserreger - Shigella-Bakterium) - schwere Vergiftung, die durch eine Entzündung des Darms gekennzeichnet ist und deren Bruch verursachen kann;

Salmonellose (Krankheitserreger - Salmonellen) - betrifft den Magen-Darm-Trakt, verursacht später chronisches Nierenversagen;

Escherihoz - stört den Magen-Darm-Trakt, führt zur Entwicklung einer akuten Enterokolitis und Enteritis;

Botulismus ist eine der gefährlichsten Arten von Vergiftungen, die irreversible Erkrankungen des Nervensystems und sogar den Tod verursachen können.

Eine nicht ansteckende Lebensmittelvergiftung ist nicht weniger gefährlich und kann die Arbeit aller Körpersysteme beeinträchtigen. Eine Vergiftung mit dem Gift des Giftpilzes zerstört also Leberzellen und führt zu einer toxischen Hepatitis, einem akuten Nierenversagen. Das kleinstmögliche Übel ist die Dysbakteriose, die durch eine entsprechende Diät beseitigt wird. Die vollständige Genesung nach einer Lebensmittelvergiftung sollte von einem Arzt überwacht werden.

10 Regeln der Prävention

Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, versuchen Sie, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen:

  1. Beziehen Sie sich bewusst auf die Wahl des Kauforts der Produkte. Sie sollten sie nicht auf spontanen Märkten, in U-Bahnen oder an Verkaufsständen kaufen. Dies gilt insbesondere für Fleisch, Fisch, Milch und andere verderbliche Zutaten.
  2. Überprüfen Sie das Ablaufdatum vor dem Kauf. Oft fälschen unehrliche Verkäufer Etiketten. Fragen Sie im Zweifelsfall nach einer Bestätigung (Erhalt der Rechnung für eine Warensendung) oder wählen Sie ein anderes Geschäft aus.
  3. Kaufen Sie keinen Alkohol ohne Lizenz.
  4. Vermeiden Sie so genannte. "Gefährliche Produkte" - Waldpilze, wenn Sie sich über deren Qualität nicht sicher sind, rohe Eier, leicht verderbliche und fette Gerichte in der Sommerhitze. Halten Sie sich an die richtige Diät.
  5. Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Essen.
  6. Halten Sie Schneidebretter, Messer und Geschirr sauber, besonders nach der Verarbeitung von rohem Fleisch. Wechseln Sie regelmäßig das Küchentuch und vernichten Sie Insekten im Haus.
  7. Bewahren Sie gekochtes Essen nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch bekommen, werfen Sie es weg. Selbst eine längere Wärmebehandlung kann nicht alle Arten von Krankheitserregern zerstören.
  8. Trinkwasser immer filtern und kochen.
  9. Achten Sie auf die Unversehrtheit des Geschirrs - zerkratzte Emaille- oder Antihaftbeschichtungen können Ihre Ernährung mit Schwermetallen ergänzen.
  10. Befolgen Sie die Regeln der persönlichen Hygiene und unterrichten Sie alle Familienmitglieder, unabhängig vom Alter.
http://otravamnet.ru/pishevie-otravleniya/simptomy-priznaki-pishhevyh-otravlenij-profilaktika.html

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung und Prävention

Lebensmittelvergiftung - ein häufiges Problem, das bei der Verwendung von Produkten geringer Qualität auftritt. Vergiftungen haben ihre eigenen spezifischen Symptome und erfordern ärztliche Hilfe.

Versteckte Vergiftungsgefahr

Sie sollten keine Vergiftungen, einschließlich Lebensmittelvergiftungen, unterschätzen. Ursachen von Lebensmittelvergiftungen - die Verwendung von ungenießbaren Lebensmitteln (giftige Pilze); schlechte Qualität, abgelaufenes Essen; Lebensmittel, die eine große Anzahl gefährlicher Bakterien enthalten, die den Körper vergiften. Eine Lebensmittelvergiftung kann durch Nichtbeachtung der Hygienevorschriften und bei Verstößen gegen die Lager- und Garweise entstehen.

Menschen, die nicht mit der Medizin verwandt sind, kann es scheinen, dass das Auftreten der ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung, wie Übelkeit, Schwäche, Störung im Magen-Darm-Trakt, Sie sollten sich keine Sorgen machen.

Viele Menschen wissen, dass Sie bei diesen Symptomen Aktivkohle oder ein anderes zu Hause erhältliches Sorbens trinken müssen. Das reicht aber nicht immer aus. In schweren Vergiftungsfällen kann Erste Hilfe erforderlich sein.

Lebensmittelvergiftung ist nicht das einzige Problem, das bei einer Person auftreten kann, die Lebensmittel vergiftet hat. Die Aufnahme von minderwertigen Lebensmitteln kann zu einer Infektion mit Darminfektionen führen.

Diagnosen, die aus einer Vergiftung resultieren können

Wenn die Lebensmittel bestimmte schädliche Bakterien enthalten, können sie die Entwicklung von unangenehmen und langwierigen medizinischen Behandlungen von Krankheiten hervorrufen.

Die häufigsten durch Vergiftungen verursachten Krankheiten sind:

  1. Ruhr ist eine akute Infektionskrankheit, deren Entstehung durch das Shigella-Bakterium hervorgerufen wird. Es ist durch eine schwere Intoxikation des gesamten Körpers und eine Darmentzündung gekennzeichnet. Bei den Menschen ist die Krankheit als "blutiger Durchfall" bekannt. Bei Komplikationen ist Ruhr mit möglicher Darmruptur gefährlich. Benötigt ärztliche Behandlung.
  2. Botulismus ist eine komplexe Infektionskrankheit, die von einer schweren Vergiftung begleitet wird. Botulismusstäbchen vermehren sich häufig in falsch eingemachten Lebensmitteln, Fisch und Wurstwaren. Bei geringstem Verdacht auf eine Infektion mit Botulismus ist ein Arzt zu konsultieren. Bei verspäteter Behandlung ist die Krankheit eine gefährlich irreversible Schädigung des Nervensystems und kann tödlich sein.
  3. Esheriose - eine Infektionskrankheit, die die Organe des Magen-Darm-Trakts betrifft. Eine Vergiftung mit Escherichia geht mit der Entwicklung einer akuten Enterokolitis und Enteritis einher. Eine Infektion kann bei mangelnder Hygiene durch Wasser und Nahrung auftreten, die häufig bei kleinen Kindern beobachtet wird. Stellen Sie sicher, dass Sie einen medizinischen Eingriff und eine medikamentöse Behandlung benötigen.
  4. Salmonellose - eine Art von Darminfektion, die mit einer schweren Vergiftung einhergeht, betrifft den Magen-Darm-Trakt. Bei verspäteter Behandlung kann sich ein Nierenversagen entwickeln. Erfordert eine obligatorische Behandlung in einer medizinischen Einrichtung.

Erste Symptome und Anzeichen

Die ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen und Kindern können sowohl 2-4 Stunden nach einer Mahlzeit als auch einen Tag später auftreten. Eine Lebensmittelvergiftung aktiviert die Schutzreaktionen des Körpers, die beginnen, schädliche Substanzen in den Körper zurückzuweisen. Häufig ist Übelkeit und Erbrechen eines der ersten Symptome, die auf eine Lebensmittelvergiftung beim Menschen hinweisen. Eine vergiftete Person kann plötzliche Lethargie, Schwäche und unprovozierte starke Müdigkeit erfahren.

Zusätzlich kann sich eine Lebensmittelvergiftung, die Hilfe und Behandlung erfordert, mit den folgenden Symptomen manifestieren:

  • Durchfall;
  • leichter Temperaturanstieg;
  • Magenschmerzen;
  • intensiver Durst;
  • vermehrtes Schwitzen, Schüttelfrost, Blässe der Lippen und der Haut.

Wenn eine Person den Verdacht hat, kürzlich eine Mahlzeit von zweifelhafter Qualität zu sich genommen zu haben, und er ähnliche Symptome einer Lebensmittelvergiftung hat, sollten Sie sie nicht ignorieren. Unter der Voraussetzung, dass Erbrechen und Drängen auf die Toilette selten vorkommen und die Bauchschmerzen mild sind, können Sie Lebensmittelvergiftungen zu Hause selbst behandeln und erste Hilfe leisten.

Umgang mit Vergiftungen zu Hause

Nach den ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung stellt sich die Frage, wie der Körper mit Vergiftungen umgehen kann. Dieser Prozess zu Hause kann in mehrere Hauptphasen unterteilt werden:

  1. Reinigung des Magens - Wenn die Aufnahme von Lebensmitteln von schlechter Qualität, die vergiftet werden könnten, erst kürzlich abgeschlossen wurde, müssen Sie den Magen von seinen Resten befreien. Dazu müssen Sie etwa 2 Liter einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat oder 2% iger Sodalösung trinken. Erbrechen wird verursacht, bis alle Speisereste zusammen mit der Lösung aus dem Magen freigesetzt sind.
  2. Aufnahme eines Sorptionsmittels - zur Abklärung eines Organismus von Schadstoffen, die bereits aufgesaugt werden konnten. Für diese Zwecke wird empfohlen, Smecta, Aktivkohle oder Weißkohle zu verwenden. Bei Bedarf kann Erste Hilfe durch jedes andere Sorbens geleistet werden, das im Erste-Hilfe-Set für zu Hause erhältlich ist (Enterosgel, Lactofiltrum).
  3. Die Wiederherstellung des Wasserhaushalts ist eine wichtige Phase, ohne die Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen nicht auskommt. Bei schwerem Durchfall und Erbrechen verliert eine Person viel Flüssigkeit, die durch reichliches Trinken aufgefüllt werden muss. Zusätzlich zu Wasser und Tee können Sie ein Medikament wie Regidron anwenden. Tagsüber wird empfohlen, mindestens 3 Liter Flüssigkeit zu trinken.

In diesen Fällen ist es notwendig, sich ernsthafte Sorgen zu machen und einen Arzt aufzusuchen

Wenn Erste Hilfe bei einer Lebensmittelvergiftung geleistet wurde, aber schweres Erbrechen und Durchfall in den nächsten zwei bis drei Stunden nicht verschwunden sind, sollten Sie einen Krankenwagen rufen. Die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen zu Hause kann negative Folgen haben, wenn der Patient ernsthaftere qualifizierte Hilfe benötigt als nur die Einnahme eines Sorbens. Im Falle einer Vergiftung mit giftigen Pilzen müssen Sie dringend einen Krankenwagen rufen.

Beispielsweise kann das Gift des Giftpilzes in kurzer Zeit Leberzellen zerstören. Mit Lebensmitteln aufgenommene exotoxische Stäbchen des Butylismus, die keine erste Hilfe leisten, verursachen nicht nur eine Vergiftung, sondern beeinträchtigen auch das menschliche Nervensystem.

Sie sollten nicht zögern, einen Krankenwagen zu rufen, damit eine Person Erste Hilfe erhält, wenn sich die Symptome einer Lebensmittelvergiftung verschlimmern.

Es wird empfohlen, in folgenden Fällen sofort einen Arzt aufzusuchen:

  • Körpertemperatur stieg auf 39 ° C und höher;
  • vergiftete Beschwerden über sehr starke Krämpfe oder anhaltende Bauchkrämpfe;
  • der Magen wurde hart oder schwoll an;
  • am Körper trat ein Hautausschlag auf;
  • Hauptanzeichen einer Lebensmittelvergiftung wurden durch Entzündungen und Gelenkschmerzen ergänzt;
  • Atemprobleme sind spürbar geworden, Schluckbeschwerden sind zu beobachten;
  • Blut ist im Stuhl oder im Erbrochenen des Patienten sichtbar.

Stationäre Behandlung

Wenn die Verwendung von Lebensmitteln von schlechter Qualität erst vor relativ kurzer Zeit erfolgt ist und der Patient alle ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung aufweist, wird unter Krankenhausbedingungen mit Ausnahme von Erbrechen eine Magenspülung mit einer Sonde verwendet. In Abwesenheit von Durchfall kann ein Siphoneinlauf verwendet werden. Das Hauptziel dieser Verfahren ist es, den Körper so schnell wie möglich von Rückständen toxischer Substanzen zu befreien.

Die Entscheidung über die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen trifft der behandelnde Arzt. Die Therapie hängt von der Schwere des Krankheitszustands und der Art der Vergiftung ab.

Die folgenden Gruppen von Medikamenten werden am häufigsten verwendet:

  1. Schmerzmittel (Spazgan, No-Shpa) - lindern starke Schmerzen und Krämpfe.
  2. Antipyretikum (Paracetamol, Analgin + Dimedrol) - wird bei Temperaturen über 39 ° C und niedriger angewendet, wenn die Verträglichkeit von Patienten schwierig ist.
  3. Sorptionspräparate - Am häufigsten werden verschiedene Enterosorbentien verwendet. Sie werden in den Intervallen zwischen der Einnahme anderer Medikamente (die Differenz sollte nicht weniger als 2 Stunden betragen) und erst dann verschrieben, wenn der Patient eine hohe Temperatur hat.
  4. Medikamente, die Erbrechen und Durchfall stoppen, werden verschrieben, wenn die Symptome einer Lebensmittelvergiftung (Erbrechen und Durchfall) nicht zu lange dauern oder für den Patienten lang und schwächend sind.
  5. Rehydrierungspräparate (Chlorazol, Oralit) werden zur Wiederherstellung von Elektrolyten und zur Bekämpfung von Dehydrierung verwendet. In milden Fällen werden sie oral eingenommen. Die Behandlung schwerer Vergiftungen kann durch parenterale Rehydratation erfolgen. Für diese Zwecke können solche Medikamente wie Chlosol, Trisol usw. verwendet werden.
  6. Antibiotika, antibakterielle und antimikrobielle Wirkstoffe werden äußerst selten eingesetzt. Sie beginnen die Behandlung in Fällen, in denen der Verdacht einer Mischvergiftung besteht oder wenn eine Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen und Kindern mit einer Darminfektion einhergeht.
  7. Probiotika sind Arzneimittel, die bei der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen bei Kindern und erwachsenen Patienten vorhanden sein müssen, selbst wenn alle ersten Symptome verstrichen sind. Sie helfen, die Darmflora wiederherzustellen, die Reizung der Darmschleimhaut zu verringern und die Organe des Magen-Darm-Trakts allgemein zu unterstützen.

So beschleunigen Sie die Wiederherstellung

Unabhängig davon, wo die Behandlung und Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftungen stattfand (zu Hause oder im Krankenhaus), müssen einige vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden, um den Körper schneller wiederherzustellen. Erstens handelt es sich um eine langfristige Anwendung von Probiotika, die die gestörte Flora wiederherstellen und bei der Bewältigung von Dysbiose helfen (tritt häufig nach längerem Durchfall auf). Auch nach vollständiger Genesung lohnt es sich, sich eine Weile an eine Diät zu halten - nicht fett, würzig, frittiert und alkoholisch zu essen. Nach einer Vergiftung ist der Körper immer geschwächt und sollte nicht mit schweren Produkten für den Verdauungstrakt beladen werden.

Lebensmittelvergiftungsprodukte

Die Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen erfordert in erster Linie die Kenntnis der Produkte, die am häufigsten zu Vergiftungsursachen werden.

Dazu gehören:

    Pilze, Vergiftungen, die sehr schwerwiegend sind und oft zum Tod führen. Nach einer Vergiftung mit einem ungenießbaren Pilz entwickelt sich die Vergiftung sehr schnell und die Frage nach der Rettung eines Menschenlebens kann in Minuten berechnet werden. Mögliche irreversible Schädigung des Nervensystems - dies ist eine gefährliche Pilznahrungsmittelvergiftung, und ihre Verhinderung besteht in den meisten Fällen in der vollständigen Zurückweisung von Pilzen unbekannter Herkunft. Sie sollten keine Pilze auf den Basaren von Großmüttern kaufen oder auf einer Party haben, bei der es unmöglich ist zu überprüfen, welche Pilzsorte in dem vorgeschlagenen Gericht enthalten ist.

Gemüse und Obst enthalten häufig verschiedene Düngemittel und werden chemisch behandelt. Sie können Reste von Giften und Pestiziden enthalten, die im Körper die stärkste Vergiftung hervorrufen. Bei heißer Witterung können Gemüse und Obst bei unsachgemäßer Lagerung zu Nährböden für Bakterien werden, die ebenfalls Vergiftungen verursachen.

  • Fisch und Fleisch - bei unsachgemäßer Lagerung und Verarbeitung ein Nährboden für schädliche Bakterien und Mikroorganismen.
  • Eier, Milch und Milchprodukte - bei unsachgemäßer Wärmebehandlung und Lagerung können schädliche Mikroorganismen von einem kranken Tier auf eine Person übertragen werden. Sie können nicht nur eine Vergiftung, sondern auch eine Infektion des Menschen mit Salmonellen und Ruhr verursachen.
  • So schützen Sie sich vor Vergiftungen

    Die Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind vielfältig, aber es gibt eine ziemlich wirksame Prävention von Lebensmittelvergiftungen. Selbst die einfachste Krankheit ist immer viel einfacher zu verhindern als zu behandeln. Es gibt Empfehlungen, wie Sie Lebensmittelvergiftungen vermeiden und sich so weit wie möglich vor den unangenehmen Folgen schützen können. Wenn die Auswahl der Speisen und Orte, an denen die Mahlzeiten eingenommen werden, verantwortungsbewusst und bewusst getroffen wird, können viele unangenehme Probleme vermieden werden.

    Das Verfallsdatum ist obligatorisch zu überprüfen

    Besondere Sorgfalt beim Einkaufen hilft, die Probleme durch Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Die Gewohnheit, das Verfallsdatum auf den Etiketten zu überprüfen, sollte eine unerschütterliche Regel sein. Wenn möglich, essen Sie nicht einmal Lebensmittel, deren Haltbarkeit zu Ende geht.

    Wenn es um die Auswahl von Produkten geht, sollten Sie realistisch sein und verstehen, dass sie in modernen Geschäften längst gelernt haben, das endgültig festgelegte Verwendungsdatum von Waren gegebenenfalls zu unterbrechen. Selbst wenn das Produkt ein normales Verfallsdatum hat, aber ein unangenehmer Geruch von ihm ausgeht, kann man in einem Glasbehälter davon ausgehen, dass sich die Sauce oder Mayonnaise abgelöst hat; Quark tropft - aus dem Kauf solcher Waren sollte sofort aufgegeben werden, um vor einer möglichen Lebensmittelvergiftung zu warnen.

    Welche Produkte sollten verworfen werden

    Beim Einkaufen wird empfohlen, Produkte mit beschädigter Verpackung zu vermeiden. Konserven mit geschwollenen Deckeln; Fisch, ist hermetische Verpackung gebrochen; zerknitterte Saftpackungen - alles sollte zum Essen verboten werden.

    Die Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen ist die vollständige Ablehnung von Geschirr, das eine potenzielle Gefahr darstellt. Essen Sie niemals wilde Pilze und Gerichte davon. Verzichten Sie in der heißen Jahreszeit ganz auf Mayonnaise-Salate und kaufen Sie kein Gebäck mit Cremes. Diese Produkte verschlechtern sich sehr schnell und verursachen häufig Vergiftungen.

    Die richtige Verarbeitung der Produkte zu Hause

    Die Einhaltung der Regeln für die Wärmebehandlung von Produkten und deren Lagerung zu Hause ist ebenfalls sehr wichtig. Fleisch und Fisch sollten immer gut geröstet sein. Ihre Verwendung in roher Form muss vollständig aufgegeben werden. Sie können nicht roh und Eier essen (kann Träger von Salmonellose sein). Aufgetaute Lebensmittel sollten unmittelbar vor dem Kochen sein. Obst und Gemüse sollten vor Gebrauch nicht unter fließendem Wasser abgespült, sondern sehr gründlich gewaschen werden.

    Befindet sich ein übelriechendes Fleisch im Kühlschrank, sollte es sofort weggeworfen werden. Sie sollten nicht hoffen, dass Sie sich nach gründlichem Braten vor einer Vergiftung schützen können.

    An welchen Orten soll man kein Essen kaufen

    Eine andere Antwort auf die Frage, wie Vergiftungen vermieden werden können, ist die Gewohnheit, nur an vertrauten und bewährten Orten zu essen. Unterwegs zubereitete Shawarma-Stände, Hot-Dog-Wagen und Hamburger, auch wenn sie theoretisch alle Hygiene- und Epidemienormen erfüllen, sollten kein Vertrauen schaffen.

    Die Aussicht, auf Reisen in einem Straßencafé anzuhalten und dort einen saftigen Kebab zu bestellen, kann auch zu einer Vergiftung mit abgestandenem Essen führen. Es ist fast unmöglich, die Herkunft des Fleisches und seine Lagerung an solchen Orten zu überprüfen.

    http://obotravlenii.ru/pishhevoe/priznaki-pishhevogo-otravleniya.html

    Symptome und Behandlung von Lebensmittelvergiftungen

    Lebensmittelvergiftungen sind eine recht häufige pathologische Erkrankung. Bei falscher Behandlung kann dies schwerwiegende und gefährliche Folgen haben. Besonders gefährlich ist diese Krankheit für Kinder und Schwangere. In diesem Artikel haben wir uns eingehend mit den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung, den Regeln für Erste Hilfe und den Situationen befasst, in denen Sie sofort ins Krankenhaus gehen sollten.

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    Was kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen?

    Die Gründe, die zu einer akuten Lebensmittelvergiftung führen können, sind viel. Jedes Produkt mit unsachgemäßer Vorbereitung oder Lagerung kann für den menschlichen Körper gefährlich sein. Im Folgenden sind die Hauptursachen und Risikofaktoren für Lebensmittelvergiftungen beim Menschen aufgeführt:

    • Essen von abgelaufenen Lebensmitteln. In abgelaufenen Lebensmitteln beginnen sich fäulnisaktive Bakterien zu vermehren, die Toxine produzieren können, die das Intoxikationssyndrom verursachen.
    • Vergiftung durch Fleisch und mit Bakterien kontaminierte Produkte, die beim Menschen Darminfektionen verursachen, wie Salmonellose, Ruhr. Besonders gefährlich sind Milch- und Fleischprodukte.
    • Eine unsachgemäße und unzureichende Wärmebehandlung von Fleisch, Fisch und Eiern kann zu Vergiftungen führen. Die meisten der in diesen Produkten vorkommenden gefährlichen Mikroorganismen sterben ab, wenn sie für längere Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt werden.
    • Lagerung von Lebensmitteln bei falscher Temperatur. Verderbliche Lebensmittel sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Die Verwendung von minderwertigen oder giftigen Pilzen. Eine Pilzvergiftung ist eine besonders gefährliche und schwerwiegende Erkrankung.
    • Lebensmittelvergiftungen in Dosen entstehen, wenn sie mit Botulismus infiziert sind. Wenn Dosenfutter gequollen ist, befindet sich ein Überfall auf der Oberfläche des Futters, es ist verboten, es zu verwenden Botulismus ist eine Infektion, die das Verdauungs- und Nervensystem betrifft. Es kann sich nur in einer sauerstofffreien Umgebung entwickeln. Aufgerollte Konserven sind ein ideales Medium für das Wachstum von Botulismus.
    • Wiederholtes Einfrieren von Produkten. Alle Lebensmittel können nur einmal eingefroren werden. Wenn das Lebensmittel aufgetaut und wieder in den Gefrierschrank gestellt wird, wird es gefährlich, es werden Proteine ​​abgebaut, Toxine und Krankheitserreger gebildet.
    • Schlechtes Abspülen von Lebensmitteln oder Händen, bevor sie eingenommen oder zubereitet werden. Auch beim Verzehr von Speisen aus schmutzigem Geschirr kann es zu Vergiftungen kommen.
    • Kochen Menschen, die Träger von Darminfektionen sind. Sie infizieren Lebensmittel mit schlecht gewaschenen Händen, nachdem sie die Toilette besucht haben. Aus diesem Grund kann es zu Massenvergiftungen nach dem Besuch von Verpflegungsbetrieben kommen.

    Das Krankheitsbild der Lebensmittelvergiftung

    Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten innerhalb der ersten 6 Stunden nach Einnahme von minderwertigen oder mit Darminfektionsprodukten infizierten Produkten auf. Die Symptome von Hühnchen-, Fleisch- und anderen Lebensmittelvergiftungen nehmen rapide zu. Bei schwerer Vergiftung kann sich der Zustand des Patienten über eine halbe Stunde verschlechtern.

    In der folgenden Tabelle sind die wichtigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sowie deren Hauptmerkmale aufgeführt.

    Im Falle einer akuten Vergiftung kann sich auch eine Darmkolik entwickeln - dies sind schmerzhafte Krämpfe, die entlang des gesamten Darmumfangs auftreten.

    Erbrechen kann aus Speiseresten bestehen. Das Erbrechen von Magensaft und Galle ist charakteristisch für schwere Vergiftungen und Pankreasläsionen.

    Nach dem Erbrechen lässt die Übelkeit für eine Weile nach, es wird für den Patienten einfacher.

    Im Falle einer Vergiftung mit giftigen Pilzen kann das Erbrechen aufgrund der Reizung durch die Giftstoffe des Brechzentrums, das sich im Gehirn befindet, von zentraler Bedeutung sein. Solches Erbrechen bringt keine Linderung, meist entwickelt es sich ohne Übelkeit.

    Durchfall wird oft von Bauchkrämpfen und der Freisetzung großer Mengen von Darmgas begleitet.

    Eine leichte Vergiftung kann bei normaler, unveränderter Körpertemperatur auftreten.

    Es besteht ein Zusammenhang zwischen Herzfrequenz und Hyperthermie. Bei einem Anstieg der Körpertemperatur um 1 Grad beginnt das Herz um 10 Schläge pro Minute abzunehmen. schneller

    Beschreibung und Manifestation möglicher Komplikationen einer Lebensmittelvergiftung

    Lebensmittelvergiftungen können zu schweren Komplikationen durch innere Organe führen. Das Risiko ihrer Entwicklung ist bei einem Mindestzeitraum zwischen dem Auftreten der ersten Symptome und der Behandlung verringert.

    Die Liste der pathologischen Zustände, die durch eine Lebensmittelvergiftung kompliziert sein können, ist nachstehend aufgeführt:

    • Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut, die durch Toxine und Bakterien ausgelöst werden kann, die sich mit verdorbener Nahrung vertragen. Bei Gastritis kommt es zu Sodbrennen, Erbrechen, Magenschmerzen, Aufstoßen. Die Körpertemperatur kann ansteigen.
    • Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Besonders häufig entsteht diese Komplikation beim Missbrauch von fetthaltigen Lebensmitteln, Alkohol. Akute Pankreatitis wird nur operativ behandelt. Es zeichnet sich durch einen starken Temperaturanstieg, das Auftreten von umlaufenden Bauchschmerzen und violetten Flecken um den Nabel aus.
    • Aketonämisches Syndrom - ein Anstieg der Ketonkörper im Blut. Dieser Zustand entwickelt sich hauptsächlich bei Kindern bis 10-12 Jahren. Ein charakteristisches Symptom ist das Auftreten des Geruchs von Aceton aus dem Mund und Urin des Kindes. Das Atsitonemichesky-Syndrom geht mit einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse einher.
    • Infektiöser toxischer Schock - ein kritischer Zustand, der vor dem Hintergrund schwerer Vergiftungen und starker Dehydrierung auftritt. Der Patient hat einen starken Blutdruckabfall, Atemnot, Tachykardie und das Bewusstsein kann gestört sein.
    • Bei Verwendung von giftigen Pilzen kann sich eine akute Niereninsuffizienz entwickeln. Es ist gekennzeichnet durch die Entwicklung von Anurie (Urinmangel) und Ödemen im ganzen Körper. Der Patient hat einen unangenehmen Geruch aus dem Mund, die Haut kann gelb werden.
    • Gastrointestinale Blutungen treten am häufigsten bei Vergiftungen bei Menschen auf, die an Magengeschwüren oder chronischer Gastritis leiden. Reichliches Erbrechen und Toxine können die Integrität des Gefäßes im submukosalen Ballon des Magens oder Zwölffingerdarms stören. Für die innere Blutung ist durch das Auftreten von schwarzem Erbrechen und Durchfall, Blässe der Haut, Tachykardie, Blutdrucksenkung, Unterkühlung gekennzeichnet.
    • Eine Störung der Leber oder der Gallenblase äußert sich in Schmerzen im rechten Hypochondrium, Übelkeit, Gelbfärbung der Haut und Temperatur.

    Grundlagen der Ersten Hilfe vor der Ankunft von Ärzten

    Mit der Entwicklung der ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sollte sofortige ärztliche Hilfe in Anspruch genommen werden. Informieren Sie den Disponenten telefonisch über die Symptome des Patienten und geben Sie Ihren genauen Aufenthaltsort an.

    Denken Sie daran, dass Sie dringend selbst ins Krankenhaus müssen, wenn zu Hause keine Möglichkeit besteht, einen Arzt zu rufen. Selbstvergiftung ist sehr gefährlich. Nur ein erfahrener Arzt kann die richtige und wirksame Behandlung genau diagnostizieren und verschreiben. Sie sollten ihn daher so schnell wie möglich um Hilfe bitten.

    Unmittelbar nach dem Anruf eines Arztes müssen Sie damit beginnen, unabhängige Hilfe zu leisten. Es kann helfen, Vergiftungen zu lindern und einige der Giftstoffe zu entfernen. Bei schwerer Vergiftung ist die Überlebensprognose des Betroffenen von der Ersten Hilfe abhängig.

    Die Hauptkomponenten der Ersten Hilfe sind nachstehend aufgeführt.

    Magenspülung

    Die Magenreinigung sollte so bald wie möglich nach Auftreten der ersten klinischen Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung durchgeführt werden. Dieses Verfahren hilft, die Zunahme der Vergiftung zu stoppen und die Reste von verdorbenen Nahrungsmitteln zu entfernen, deren Toxine noch nicht ins Blut gelangt sind.

    Um den Magen zu Hause selbst zu reinigen, sollten Sie einen Liter reines Wasser mit einer neutralen Temperatur trinken. Dann musst du einen würgenden Drang provozieren. Dies kann auf eine "Volks" Weise erfolgen, indem Sie die Zunge mit Ihren beiden Fingern drücken. Um die Magenhöhle vollständig zu spülen, müssen Sie diesen Vorgang mehrmals wiederholen.

    Denken Sie daran, dass die Magenspülung bei Auftreten von dunklem Erbrechen und Bewusstseinsstörungen des Patienten strengstens verboten ist.

    Früher glaubte man, dass die Reinigung des Magens am besten auf der Basis einer Lösung von Kaliumpermanganat durchgeführt werden kann. Jüngsten Studien zufolge ist diese Substanz unwirksam und gefährlich und kann Verbrennungen der Magen- und Speiseröhrenschleimhaut verursachen.

    Darmreinigung mit Einlauf

    Einlauf basiert auf normalem Wasser. Es wird getan, um Darmwasser zu reinigen. Die Wassertemperatur zum Spülen sollte Raumtemperatur haben. Die Verwendung von kaltem oder warmem Wasser zum Einlauf ist verboten.

    Die Darmreinigung ist eine wirksame Methode zur schnellen Beseitigung von Toxinen und pathogenen Mikroorganismen, die zu Vergiftungen führen.

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    Ich reinige den Körper jedes Jahr regelmäßig von Parasiten. Ich fing an, es zu tun, als ich 30 wurde, weil meine Gesundheit aus der Hölle war. Die Ärzte zuckten nur die Achseln. Ich musste auf meine eigene Gesundheit aufpassen. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, aber eine hilft mir besonders gut.
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    Reichlich trinken

    Nachdem die Magenspülung des Patienten durchgeführt wurde, muss begonnen werden, einfaches oder Mineralwasser ohne Gase zu otpaivieren. Sie müssen alle 5 Minuten ein wenig und oft an der Kehle trinken. Dies ist zur Vorbeugung neuer Knebelattacken erforderlich, die in dieser Phase der Behandlung den Gesundheitszustand der Person nur verschlechtern und die Dehydration erhöhen.

    Sorptionsmittel

    Bei einer Lebensmittelvergiftung können Sie beliebige Sorbentien wie Polysorb, Aktivkohle, Enterosgel, Smecto, Atoxyl einnehmen. Präparate dieser Gruppe reinigen den Darm schnell von Toxinen und pathogenen Bakterien. Sie verringern auch den Schweregrad von Durchfall und verhindern so den Verlust von Körperflüssigkeiten und die Entwicklung eines ansteckend-toxischen Schocks.

    Bevor Sie Sorbentien einnehmen, sollten Sie deren Verfallsdatum überprüfen und die Dosierungsberechnungsregeln in der Anleitung lesen.

    Was ist mit dem Einsetzen von Magen-Darm-Blutungen zu tun?

    Wenn der Patient schwarzen oder blutigen Erbrechen, dunklen Stuhl (Melena) hat, müssen Sie ihn ins Bett schicken, einen Eisbeutel auf den Bauchbereich legen.

    Denken Sie daran, dass es dem Patienten bei Verdacht auf gastrointestinale Blutungen untersagt ist, Flüssigkeiten oder Medikamente zu trinken. Solche Aktionen können die Schädigung der Gefäßwand und das Volumen des verlorenen Blutes erhöhen.

    Maßnahmen bei Bewusstlosigkeit

    Bei Bewusstseinsstörungen sollte der Patient auf eine ebene Fläche gestellt werden. Er muss seine Beine anheben und den Kopf zur Seite drehen. Bevor die Ärzte eintreffen, sollten Sie ständig überprüfen, ob Puls und Atmung vorhanden sind. Führen Sie sofort eine geschlossene indirekte Herzmassage durch.

    Ärztliche Behandlung

    Krankenwagenärzte führen eine schnelle Untersuchung des Patienten durch und fangen an, die Vergiftung zu behandeln. Erste Hilfe besteht aus:

    • Tropfenzähler, um die Dehydration loszuwerden;
    • Medikamente zur Beseitigung von Übelkeit, Bauchschmerzen;
    • verbessern die Funktionalität des Herzens und die Regulierung von Druck, Atemfrequenz.

    Nachdem sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, wird er sofort ins Krankenhaus gebracht (in die Infektionsabteilung oder auf die Intensivstation). Dort wird er qualifiziert medizinisch betreut und weiterbehandelt. Parallel zur Therapie wird eine Umfrage durchgeführt, die hilft, die Ursache der Krankheit zu bestimmen, eine Diagnose zu stellen und die richtige Behandlung zu finden.

    Die Verweildauer im Krankenhaus hängt von der Schwere des Zustands des Patienten und seiner Reaktion auf die Behandlung ab. Nur eine leichte Vergiftung kann schnell geheilt werden, bei der eine Person rechtzeitig mit der Behandlung begonnen und zum Arzt gegangen ist.

    Die Krankenhausbehandlung besteht aus:

    • Bettruhe;
    • Diäten;
    • Trinkregime;
    • Tropfer;
    • Antibiotika (für Darminfektionen);
    • Verabreichung von Antibotulinserum (zur Bestätigung des Botulismus im Labor);
    • Enzyme;
    • krampflösend;
    • Sorptionsmittel;
    • Hämodialyse - bei Vergiftung mit giftigen Pilzen;
    • Behandlung von Vergiftungskomplikationen.

    Nach einer Vergiftung wird eine Diät- und Arzneimitteltherapie verordnet, die auf die Wiederherstellung des Verdauungssystems abzielt. In diesem Zeitraum werden Enzyme, Probiotika, Hepatoprotektoren gezeigt. Nach der Entlassung aus dem Krankenhaus gibt der Arzt dem Patienten Empfehlungen zur Ernährung und zum Behandlungsschema, kann Medikamente verschreiben und den Termin für den Nachsorgebesuch bekannt geben.

    Behandlung von Vergiftungen bei Erwachsenen zu Hause

    Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung zu Hause? Diät und Medikamente werden von einer Familie oder einem örtlichen Therapeuten verschrieben. Selbstmedikation ist strengstens verboten. Alle Medikamente müssen vom Arzt genehmigt werden.

    Die Hauptkomponenten der Behandlung zu Hause sind nachstehend aufgeführt.

    Bettruhe

    Während der Behandlung der Vergiftung braucht der Patient völlige Ruhe. Sie können nicht zur Schule gehen, arbeiten, Hausarbeit machen oder Sport treiben.

    An einem gut belüfteten Ort liegen. Die Nassreinigung sollte jeden Tag erfolgen.

    Diät und trinken

    Diätetische Ernährung - die Basis der Behandlung. Es ist strengstens verboten, Alkohol, Kaffee, Soda oder Rauch zu trinken. Sie müssen auf die reichen, geräucherten, fettigen und würzigen Lebensmittel verzichten.

    Sie müssen ein wenig und oft essen. Die Größe einer einzelnen Portion sollte die Größe der Handfläche des Patienten nicht überschreiten. Sie können essen:

    • Reis, Haferflocken und Buchweizenbrei;
    • Hühnerbrühe;
    • mageres Hühnerfleisch;
    • Bananen, Bratäpfel;
    • getrocknetes Weißbrot und Kekse;
    • gedünstetes oder gekochtes Gemüse.

    Antibakterielle Medikamente

    Bei Darminfektionen werden vom Arzt Antibiotika verschrieben. Sie müssen streng nach dem Schema genommen werden.

    Krampflösend

    Diese Medikamente werden mit einem Gefühl von Bauchschmerzen eingenommen. Sie helfen, Darmkoliken und Blähungen zu beseitigen. Antispasmodika: No-Shpa, Drotaverin, Platifillin.

    Enzyme

    Enzyme werden zur Regulierung der Verdauung und der Pankreasfunktion verschrieben. Sie werden zu den Mahlzeiten eingenommen. Vorbereitungen: Kreon, Mezim, Pankreatin.

    Probiotika

    Diese Medikamente werden verschrieben, um die Darmflora nach Vergiftung und Einnahme von Antibiotika wiederherzustellen. Zubereitungen: Linex, Bifidumbacterin.

    Prävention von Vergiftungen

    Die ständige Vorbeugung von Vergiftungen hilft Ihnen, sich und Ihre Angehörigen vor dieser Krankheit zu schützen. Die folgenden Empfehlungen sollten ständig befolgt werden:

    • Überprüfen Sie beim Kauf oder bei der Verwendung von Lebensmitteln das Herstellungsdatum und die Verpackung auf Unversehrtheit. Fleisch und Fisch, vorzugsweise schnüffeln.
    • Kaufen Sie Lebensmittel nur in offiziellen und lizenzierten Verkaufsstellen. Vergessen Sie spontane Märkte für immer.
    • Hände, Geschirr und Lebensmittel gründlich waschen.
    • Halten Sie das Essen richtig. Schnell verderbliche Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Fleisch oder Fisch nicht erneut einfrieren. Dies kann zur Vermehrung von Fäulnisbakterien führen.
    • Kaufen Sie keine Fertiggerichte. Es ist am besten, nicht faul zu sein und sein eigenes Essen zu kochen. Nur so wissen Sie woraus, wie und unter welchen Bedingungen es hergestellt wird.

    Lebensmittelvergiftungen bei Erwachsenen können aus verschiedenen Gründen auftreten. Seine Behandlung sollte ernst genommen werden. Wenn die ersten Symptome der Krankheit auftreten, rufen Sie einen Krankenwagen. Während der Reise des Arztes Darm und Magen des Patienten waschen, Wasser und Sorbentien trinken lassen. Leichte Vergiftungen können zu Hause behandelt werden, nachdem der Arzt Diäten und Medikamente verschrieben hat. Nicht selbst behandeln. Kümmere dich um deine Gesundheit.

    http://otravlenye.ru/vidy/pishhevye/priznaki-i-lechenie-pishhevogo-otravleniya.html

    Publikationen Von Pankreatitis